是臘八，大家要喝臘八粥、做臘八蒜，這是各地最傳統、最講究的習俗之一。不知你注意到沒有，山西有些俗語里的“臘八”是很萌的，非常有趣，洋溢著濃濃的生活氣息。

1　小孩小孩你別哭，過了臘八殺豬　小孩小孩你別饞，過了臘八是年

 “小孩小孩你別哭，過了臘八殺豬。小孩小孩你別饞，過了臘八是年。”這個俗語的畫面感很強，可以說是過去鄉村孩子們盼過年的一張“賣萌”照，是70年代生人的估計都有印象。一過臘八，快過年了，所以臘八節是拉開春節的大幕。這個幕要拉好幾天，看看大家干點啥——許多人家里，大人們開始忙著殺豬、殺雞、宰羊，打豆腐、腌制臘肉、做長豆面、采買年貨；孩子們更是高高興興、蹦蹦跳跳，極盡玩樂之事。家境好的，大人小孩都要扯布縫制新衣服，清貧的人家不做新衣，但也要拆洗一下身上的舊衣服。

 臘月里祭灶很重要。小年，舊時民家的鍋臺墻壁上有“九天東廚司命灶君神位”，兩旁有聯“上天奏好事，下界保平安”，或“上天言好事，回宮降吉祥”等。送灶一般是在黃昏舉行，恭恭敬敬地送灶王爺上天、匯報一家人一年來的善惡行徑，以求得到玉皇大帝的嘉賞或寬恕，并保佑來年四季平安。祭灶供品除雞、魚、肉與酒飯外，還要另加一道糖稀即灶糖，說是要用糖稀粘住灶神的嘴，上天后少說壞話，多說甜美之言。到除夕夜，還要舉行同樣的儀式，再把灶王爺接回家。再如，“臘月廿四，撣塵掃房子”，“有錢無錢，打掃干凈好過年”。每到這幾天，小孩子們非常高興，走街串巷，東家跑西家竄。直到臘月的一夜除夕，這個俗語的大幕算拉住了。從這天起，全家男女老幼都要以嶄新的面貌迎接新一年的開始。

 現在，雖然很難看到俗語里說的這些鏡頭了，但我們依舊會在過了臘八后，掃房、買肉、炸年糕、購置新衣，孩子們會結伴去玩耍，所有人高高興興享受著快過年的歡樂。相比起俗語里的臘八，除了物質生活極大豐富外，傳統節日的意義似乎并沒有消散。

2　葷年素臘八

 作家沈從文在《臘八粥》里記述了20世紀初，尋常百姓家臘八吃臘八粥和臘肉的情趣。在山西，很多地方的人直到，臘肉之類的葷食是不吃的，保留著“葷年素臘八”的習慣。

 俗語“葷年素臘八”的重點在“素臘八”，即臘八以臘八粥、素餅糕、素湯飯為主。山西的小雜糧是出了名的，豆、米種類繁多，在物質匱乏的年代，這能把生活調劑得五彩繽紛。素臘八粥原料有八主八佐，都與“八”相合，取意吉利，又稱八寶粥。主料以豆米為大宗，有紅豆、綠豆、豇豆、扁豆、豌豆、蠶豆及各色蓮豆等，米類有小米、大米、黃米、粳米、江米、稗米、小麥、燕麥、玉米、高粱等。晉南地區多選用“五豆、三米”做臘八粥，常見的是紅豆、綠豆、黃豆、豇豆、扁豆，加小米、小麥、玉米；晉北許多地方卻不喜歡用扁豆、小麥及玉米，而改用蓮豆、黃米及高粱米。臘八粥的佐料，習慣在桃脯、杏脯、核桃仁、棗泥、柿子、蓮子、花生、榛子、松子、果脯、白糖、玫瑰等里邊選擇。八主八佐，臘八粥色澤斑斕，吃時綿軟而又不糊口。

 現在，日子紅紅火火，吃的喝的都講營養、講美容，但老家的臘八粥，凡是小時候喝過的人可能都難以忘卻，那里有太多的親情，稠得攪不動，粘得扯不開。

3　臘八蒜

 臘八，晉中、太原一帶習慣泡“臘八蒜”。“臘八蒜”，是將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子里，然后倒上醋、封上口，放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜會變綠，如同翡翠碧玉。這天，家里的小孩子如果沒有事情可做，會被大人叫到一起，一邊剝蒜，一邊聊天，可謂其樂融融。有時候剝開的蒜會把指縫里的皮膚刺激得辣辣的，但誰也不叫苦，因為一想到除夕蘸著蒜醋吃餃子，什么都忍了。這之后的日子，小孩子路過廚房時，總要看看玻璃瓶里的蒜變綠了沒有。當那一瓣一瓣的蒜慢慢變綠，并逐漸晶瑩起來，分外高興，因為它表示年越來越近了。

 傳說臘八蒜還有些來頭，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，時近年關了，各人家都要在這天把一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚。由于中國人愛講個面子和彩頭，于是收債的會泡上一些臘八蒜送人，欠債的收到了自然心照不宣：年關了，一年的債務該清算清算了。

 除夕夜，隨著餃子下鍋，臘八醋被啟封，每人的碗里倒一些，再夾幾瓣臘八蒜，和著餃子吃，味道好得不得了。

 俗語中的“臘八蒜”，現在一直流行著，這天不僅各家各戶泡臘八蒜，是各大飯店也要泡，去餐時，那濃濃的香味會給我們溫馨的記憶。

4　來年成不成先看臘八冰

 俗語曰：“來年成不成，先看臘八冰”。在河曲焦尾城有一條從科村溝穿村而過的河條，每到冬季，河早早結冰了，臘七這天的后晌，后生們到河條里去砸冰，小孩們溜冰拖。中午飯一過，后生們成群結隊扛著鎬頭、拿著斧子，去河條采冰。冰凍得很厚，潔白如練，大家冒著嚴寒，用斧和鎬，將冰切割成一塊塊的，方方正正，然后把的一塊搬回家，立在大門外的墻根下，表示來年吉祥如意。

 有過這些經歷的人都有印象，臘月里，氣候寒冷，湖上、河上結冰后，穿著棉襖棉褲，戴著棉帽子的小伙伴們都去刨冰、滑冰，臉蛋下巴凍得生疼，小手凍得像紫芽姜，體會到了俗語“臘八臘八，凍掉下巴”是什么意思了。來勁了，放到嘴里一塊冰，牙凍得受不了，有句順口溜“臘八的冰，吃死不肚疼”，說的是這么回事。

 這只是一個縮影，山西還有許多地方保持著臘八刨冰、吃冰的習俗。現在，城里的孩子有時臘八吃冰棍，也算是對這個俗語的時代新解吧。