保質期180天的塑料杯早餐粥，你敢喝嗎？

早上賣早餐的小攤隨處可見粥類的產品，但這種塑料杯裝的即食產品保質期一般都比較短，近日，成都市民卻買到保質期長達180天的早餐粥，小編聽到后也是吃了一驚！

 近日，成都市民張女士被“長壽粥”所困擾：塑料杯里的早餐粥保質期竟然長達180天，而且配料表里聲稱沒有添加防腐劑，誰信？記者購買了3家公司生產的4種早餐粥共計20杯，委托成都市食品藥品檢驗研究院進行檢測。

保質期180天 杯裝早餐粥里加了啥？

 記者將3家公司生產的4種早餐粥共計20杯送檢。檢測結果：所有項目全部合格。未檢出苯甲酸、山梨酸。

 廠家： “我們生產的早餐粥中沒有添加防腐劑。”“之所以可以保存6個月，是因為對粥進行了高溫消毒。我們專門從德國進口殺菌釜。”

 專家：在120℃左右的高溫中，密閉早餐粥中的微生物會被殺滅，處于無菌狀態。微生物沒有了生長和繁殖的條件，所以食物不會變質。

記者通過網絡檢索發現，其實，這樣的疑問從2011年開始便不斷涌現。但均未得到科學解釋。

 那么，這些“長壽粥”到底有沒有添加防腐劑？會不會存在食品安全隱患？11月29日，記者從超市、早餐店、包點鋪等地共購買了3家公司生產的4種早餐粥共計20杯，保質期為3~6個月不等，然后委托成都市食品藥品檢驗研究院進行檢測。

 成都市食品藥品檢驗研究院提供的檢驗報告顯示，所有送檢早餐粥中均未檢出防腐劑、甜味劑。四川農業大學食品學院副院長李誠表示，采用高溫滅菌的技術可以起到防腐作用。

檢測報告

結果顯示送檢的早餐粥，所有項目全部合格。未檢出苯甲酸、山梨酸。

 高溫殺菌后，如何起到防腐的作用呢？四川農業大學食品學院副院長李誠表示，在120℃左右的高溫中，密閉早餐粥中的微生物會被殺滅，處于無菌狀態。微生物沒有了生長和繁殖的條件，所以食物不會變質，從而起到了防腐的效果。而現場灌裝的早餐粥極易混入空氣中的細菌，冬天在常溫下最多放兩三天會變質。因此，建議市民，在選購早餐粥時，一定要選擇有證照的門店消費，同時注意查看早餐粥是否獲得生產許可，即有QS標志或新版SC編碼。