提升創新技術監管 確保進口食品安全

多年來，國人一直深受食品安全的危害，特別是國產奶粉備受消費者詬病，相比國產貨，越來越多的消費者轉而信任和青睞進口食品，有的甚至達到迷戀的程度，國外食品真的比國內食品安全？近年來屢屢曝光的進口食品安全問題提醒消費者關注食品安全不能迷信“進口”，進口食品安全亦不容樂觀，進出口食品安全研究亟待提上議事日程。近日，“跨境食品品質與質量控制數據庫構建及創新集成開發”重點項目獲2016年重點研發計劃“現代食品加工及糧食收儲運技術與裝備”專項2600萬元經費支持，科技創新助力舌尖上的食品安全，為進出口食品安全保駕護航，進出口食品安全研究有望在2020年取得重大突破，“十三五”末進口食品將吃得放心，吃得安心。

 針對跨境食品品質和質量控制復雜性和特殊性，亟須構建從檢測、評價、控制技術、信息化集成到通關口岸智慧管理系統的現代化多維交互式質量安全控制體系，達到既能“快放”，又能“嚴管”的效果。在首批重點研發計劃“現代食品加工及糧食收儲運技術與裝備”重點專項中專門設置了“跨境食品品質與質量控制數據庫構建及創新集成開發”項目，旨在解決進出口食品安全所面臨的關鍵和瓶頸技術問題，全面提升跨境食品安全水平。

 項目重點針對我國高頻大宗、重點敏感及高附加值跨境食品，緊密圍繞跨境食品的安全健康、品質質量以及快速通關三大關鍵問題，全鏈條設計、一體化實施。系統研究跨境食品潛在和新發化學、生物危害物及有害代謝物、品質與質量多元識別與集成控制技術；構建基于大數據技術的食品潛在和新發有害物及其代謝物殘留數據庫；開展跨境食品標志性特征DNA、多肽、穩定同位素、礦質元素或化合物身份鑒別技術并建立相應數據庫；建設邊貿食品中食源性病原微生物及人工改造微生物監控與溯源平臺；突破快速通關關鍵技術研究并構建智慧口岸信息平臺，建設跨境食品危害因子數據清洗加工、整合存儲與分析挖掘信息預警平臺。

 項目下設立了相互支撐關聯的5個課題，從理論層面上構建集無損篩查、在線快檢及實驗室確證三位一體的安全防護體系；從技術層面上建立符合國際標準的跨境食品品質質量安全多學科交叉技術集成；從應用層面上開發跨境食品快速通關關鍵技術及智慧口岸信息平臺，并在此平臺基礎上開發部署“口岸智能查驗系統”和“質量評價預警技術支持體系”；從示范層面上建立典型檢驗檢疫口岸茶葉、水產品、蜂產品及牛肉等進出口食品質量控制綜合示范基地，是對現有口岸查驗和采樣模式的優化和創新。

 該項目由中國檢驗檢疫科學研究院首席專家陳穎研究員牽頭，參加單位包括質檢系統的北京檢驗檢疫局技術中心、遼寧檢驗檢疫局技術中心、浙江檢驗檢疫局檢科院、重慶檢驗檢疫局技術中心、福建檢驗檢疫局技術中心、新疆檢驗檢疫局技術中心、張家港檢驗檢疫局技術中心等，教育系統的浙江大學、上海交通大學、中國農業大學、北京工商大學、天津科技大學、江南大學、江蘇大學、武漢輕工大學、山東師范大學、合肥工業大學、河北農業大學等，衛生系統的食品安全風險評估中心，農業系統的中國農科院質標所、北京市農林科學研究院等，共計22家強強聯合、優勢互補的大學和科研院所承擔，其中包括7個重點實驗室、16個工程中心，95個省部級重點實驗室和工程中心，7個跨境口岸檢驗檢疫局，覆蓋了全國13個省區，包括一帶一路核心區、自貿區和跨境電商綜合試驗區，集合了該領域的優勢團隊和核心人才。

 預計2020年項目完成后，將顯著提升我國跨境食品品質與質量控制技術水平，提高跨境食品質量安全水平和市場競爭力，促進進口食品消費，增強產品和設備研發創新能力，促進居民健康、減少環境污染、加快進出口食品通關速度、減少食品在口岸的損耗、提高口岸監管人員工作效率，同時對于破除發達技術性貿易措施，保衛國門安全，掌握國際食品貿易主動權和話語權具有重要的戰略意義。