食品安全常識：如何看懂營養成分表？

 大多數人在超市選購食品時，常常會以口味、價格等因素來衡量和挑選，很少人會看食品外包裝上的有一個叫做營養成分表的東西。而即使少部分人注意到了這個，也不一定看得懂。，請跟著小編的腳步學一學怎么看營養成分表吧。

看什么？

 2011年，標準《食品安全標準 預包裝食品營養標簽通則》正式發布，標準規定，除了不要求的食品外，所有的預包裝食品都將要求提供一個“營養成分表”,強制標示四種營養成分和能量（“4+1”）含量值及其占營養素參考值（NRV）百分比。如下圖，是最常見的最基本的營養成分表。

 通常營養表都是以每100克或100ml為單位標注的，但也有按整包裝、每小包等為單位，所以讀營養成分表時不要以為里面的數值是整包的數值。

 至于后面的“營養素參考值%”,簡單來說是對于熱量值和每一種營養素都有給出“每日膳食推薦量”,“營養素參考值%”是指該物質每份含量占每日膳食推薦的營養素參考值的百分比為多少。

怎么看？

 正確查看營養成分表很有必要，這樣能針對自身的要求選擇適合的食品。那么，不同人群應該注意營養成分表中的哪些部分才能更為的選擇食品呢？舉幾個“栗子”！

NO 1. 減肥人群

 一般來說，能量值、脂肪含量、碳水化合物含量（碳水化合物基本上是糖含量）是減肥的人需要看的，舉個例子，一罐330ml可口可樂里的能量是594kJ,因為不含蛋白質和脂肪，所以能量值全部來自糖（35g），這些熱量需要你散步一個小時才能消耗。

NO 2. 愛好奶制品人群

 購買奶制品時判斷標準之一是蛋白質含量。如下所示奶制品的蛋白質含量，一般情況下能反應出其營養價值的高低。

NO 3. 需低鹽低鈉飲食人群

 健康的飲食習慣應該是低鈉低糖，營養表里的鈉含量能讓你辨別同類食品中該選擇哪一個。一般來說，蜜餞果脯、方便面、榨菜、臘腸等等食品是鈉含量較高的食品，如果要買，請選擇鈉含量相對較低的產品。

NO 4. 其他人群

 需要特別補充其他營養素的人，也可以特別注意產品有無其他營養素的添加及其含量，比如維生素、礦物質等等。一些有特殊疾病的人，需要增加或者減少某某營養素攝入的人，也應該特別注意營養成分表，按照自己需要，選擇合適的食品。

既然學了那么多知識，到用的時候可不要忘記了！