努力改善中國食品安全

我們知道食品安全雖然是我們最重要的，而且也在不斷的改善中。近年來，隨著《食品安全法》的頒布、實施和修訂以及國務院食品安全委員會、食品安全風險評估中心、食品藥品監督管理總局等機構的成立，我國實施了一系列旨在保障食品安全的行動計劃，逐步建立了較為完善的食品安全保障體系。中國工程院“中國食品安全現狀、問題及對策戰略研究”項目組通過對我國食用農產品、加工食品和食物中毒類突發公共事件等監測發現，近年來檢測數據呈現總體向好趨勢。吃得放心、吃得安全是廣大群眾的心聲，是全面建成小康社會的基本要求。加快建立健全最嚴格的覆蓋生產、流通、消費各環節的監管制度，完善監管體系，全面落實企業、政府和社會各方責任。以基層為主戰場加強監管執法力量和能力建設，以“零容忍”的舉措懲治食品安全違法犯罪，以持續的努力確保群眾“舌尖上的安全”。

美國嘉吉公司副總裁麥克·羅巴克

 食品安全已成為百姓關注的熱點話題，國際食品企業是如何把控和處置食品安全的？日前，記者在“2016中國國際食品安全與質量控制會議”期間采訪了參會者美國嘉吉公司副總裁麥克·羅巴克。

 麥克·羅巴克2004年1月加入美國嘉吉集團，為食物安全、質量和法規副總裁，負責公司食品安全及政策法規事務并負責全球食品安全工作。加入嘉吉后，麥克增加和調整了管理部門以及工作范圍，引領全球領先的公司愿景并帶領公司和員工實現和致力于解決食品安全問題。

記者：請談談您對食品安全現狀的認識。

 麥克·羅巴克：食品安全問題是全球性的問題，不僅僅在中國有發生。兩年前發生在歐洲市場的馬肉替代牛肉、肉品中摻雜香料等以添加劑降低主料成分和添加三聚氰胺等事件，我們認為是摻雜行為，是食品欺詐，也因此引起公眾對食品安全的廣泛關注。

 食品安全的概念不斷在變，也很快。食品安全的問題越來越復雜，問題包括食品欺詐、食源性疾病爆發等。公眾食品安全的意識在不斷提高，對食品安全也很關心。

 我感覺到中國政府也在調整法規體系，我也特別高興看到中國的新《食品安全法》出臺，我們也在適應這種情況，并且與許多的政府合作，尤其與中國政府合作以適應這種情況。

記者：嘉吉是如何把控食品安全的？

 麥克·羅巴克：食品安全是嘉吉企業責任的一部分。嘉吉作為世界性企業，在全球6大洲擁有1200多個工廠，業務涵蓋從種植、收購、加工到銷售全過程并形成農產品全產業鏈。

 嘉吉于1865 年創立之初確立了“言出必行”的企業發展理念。時至，嘉吉已成長為美國的一家多元化跨國企業，但依舊秉承著信任與尊重的企業文化，并將“言出必行”的經營理念延續至今。誠信與責任感是企業發展的根本。致力于以一種負責任的方式滋養世界、減輕我們對環境的影響，并改善我們共同居住和工作的社區，矢志成為滋養人類的全球，并且以一種負責任的方式在農業、食品、工業和金融領域開展業務。

 全球面臨著復雜的挑戰。業務的深度和廣度為我們提供了前所未有的視角以及由此帶來的相關責任。我們致力于在滿足世界人口日益增長的糧食需求的同時，確保食品安全并保護我們的地球。

 我們不斷探索新的方法并與中國政府緊密合作。在中國，幫助農民開展更高效、更持續的農業及食品生產；幫助中小企業解決安全食品生產。已對400萬農民作了耕作技術、方式的培訓；在禽流感剛開始時，我們以培訓班的形式免費教他們衛生、防疫知識和管理技術，告訴他們農場衛生、預防檢疫等知識技巧，以幫助養殖戶正確操作以確保衛生，防止食源性疾病的爆發；與上海交通大學做了針對中小企業食品安全的培訓項目；與政府合作舉辦嘉吉食品安全領導力培訓班，第七期培訓班剛剛結束，已有130多位來自食品藥品監管總局、農業部和地方檢驗檢疫等官員參與了食品安全監管能力建設的培訓。

 我們還積極開拓更有效的方法解決全球糧食供需平衡問題。我們深信，有了員工的卓越才干和堅定信念作為我們的強大后盾，我們定能應對全球挑戰，即為世界人民提供安全、營養且價格合理的糧食。

記者：嘉吉在保障食品安全方面做了哪些具體的工作？

 麥克·羅巴克：作為一家農業和食品公司，食品安全是嘉吉業務的根本。每天，我們以自己的工作贏得客戶的信任，以產品的安全為開端，進行業務拓展，從而提高全世界食品的安全標準。我們對食品安全的定義很簡單——防止人和動物因處置或食用我們的食品產品而染病或受傷。當然，這是一項復雜的挑戰，對于從生產到消費的供應鏈的每個環節，我們都必須全力保障。

 在我們的企業，不僅有自己的食品安全系統，還參照ISO22000體系，但我們的食品安全體系比該體系的標準更高。食品安全系統包括監控系統，包含危害、風險分析、記錄、報告、認證等。基于ISO系統，除每年內部的審計，還有第三方審計和全球食品安全認證，以確保體系的有效和遵守。

我們企業有全球培訓系統，除了中國外，還有東南亞的泰國、菲律賓，南美的墨西哥、美國等。

記者：嘉吉在中國的食品安全規劃和投資比例情況怎樣？

 麥克·羅巴克：中國是我們未來的市場，在中國的投資計劃、產業布局未來會繼續追加以滿足市場和消費者需要。在食品安全系統、設備設施、檢驗方法、管理體系等方面的投入全球會一樣，在中國不會不同。出臺新的食品安全法規后，對中小企業在沒有嚴密的體系等情況下會困難一些，成本也會高些。美國也有這樣的情況，美國的中小企業也抱怨很難達到政府要求，成本也會增加很多。我們會做到成本增加很少，我們的食品不會很貴。

記者：您對中國食品安全的現狀有何建議及看法？

 麥克·羅巴克：中國政府很有方法，新《食品安全法》、HACCP系統等方面非常好，需要一步一個腳印、一點一點改進。中國政府也在吸收世界各國的經驗以改進食品安全。其他如舉辦一些會議（增強食品安全意識及方法）。嘉吉會繼續努力，推進諸如食品安全領導力能力培訓項目、對中小企業的培訓、對供應商的培訓等；并走出大城市，加強對中小企業的培訓教育，幫助他們建立食品安全體系，改進工作；加強與全球食品安全聯盟的合作。所以，我們有很多工作要做。