確保“舌尖上的安全”重在監督執行

新修訂的(de)《食品(pin)安(an)全(quan)(quan)法》已運行一(yi)年，新法在(zai)問(wen)責、標(biao)準等方面都提出了(le)更嚴格的(de)要求，其(qi)落實情況也成(cheng)為最(zui)近社會關(guan)注(zhu)的(de)熱點。要保證新法的(de)落地，確保人民群眾“舌尖上的(de)安(an)全(quan)(quan)”，抓(zhua)好規范、強化管理是(shi)關(guan)鍵。

食品安全，是“管”出來的。只有嚴厲打擊食品安全犯罪，才能保障食品安全。食品監管(guan)部門(men)的重點(dian)也應放在(zai)生產流通領域。要開展各種(zhong)專項(xiang)檢(jian)查(cha)，并做(zuo)到專項(xiang)檢(jian)查(cha)與全(quan)面檢(jian)查(cha)、重點(dian)檢(jian)查(cha)與日常(chang)檢(jian)查(cha)、定期檢(jian)查(cha)與不(bu)定期檢(jian)查(cha)相結合，勤(qin)(qin)提(ti)醒、勤(qin)(qin)督促、勤(qin)(qin)排查(cha)、勤(qin)(qin)防范，這樣才(cai)能地避免食(shi)品(pin)安全(quan)問題的發生。同時，食(shi)品(pin)監管(guan)部門(men)要完善(shan)基層監管(guan)網絡，形成“上下對(dui)口、縱橫結合”的監管(guan)網絡體(ti)系，實(shi)現食(shi)品(pin)安全(quan)監管(guan)全(quan)覆蓋。

在(zai)食(shi)(shi)品(pin)生產(chan)日常(chang)監(jian)管(guan)(guan)中，要(yao)進行(xing)(xing)精(jing)細(xi)化、科學(xue)化管(guan)(guan)理(li)(li)。食(shi)(shi)品(pin)監(jian)管(guan)(guan)部門可(ke)以(yi)根據所檢查(cha)對象的領域(yu)和食(shi)(shi)品(pin)安全問題(ti)發生幾率劃(hua)分等(deng)(deng)級進行(xing)(xing)管(guan)(guan)理(li)(li)。比如，托幼(you)機構(gou)食(shi)(shi)堂(tang)、學(xue)校周圍(wei)的小(xiao)便利店可(ke)以(yi)劃(hua)為等(deng)(deng)級，進行(xing)(xing)重點(dian)檢查(cha)和長期(qi)(qi)監(jian)測(ce)；生產(chan)散裝食(shi)(shi)品(pin)的小(xiao)作坊或者流(liu)(liu)動攤販，確(que)定(ding)(ding)為第(di)二等(deng)(deng)級，進行(xing)(xing)定(ding)(ding)期(qi)(qi)檢查(cha)和定(ding)(ding)點(dian)監(jian)測(ce)；一些(xie)規模大、管(guan)(guan)理(li)(li)規范、口碑(bei)好(hao)的單位可(ke)以(yi)確(que)定(ding)(ding)為第(di)三等(deng)(deng)級，進行(xing)(xing)不(bu)定(ding)(ding)期(qi)(qi)檢查(cha)。針(zhen)對不(bu)同(tong)(tong)等(deng)(deng)級制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)定(ding)(ding)相應的管(guan)(guan)理(li)(li)措(cuo)施，并(bing)(bing)給每個單位建立“電子檔案(an)”，實(shi)行(xing)(xing)信息化管(guan)(guan)理(li)(li)，從而提高監(jian)管(guan)(guan)實(shi)效，達到(dao)事半(ban)功倍的效果(guo)。同(tong)(tong)時(shi)，將監(jian)管(guan)(guan)責(ze)任落實(shi)到(dao)人(ren)，并(bing)(bing)研究制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)定(ding)(ding)食(shi)(shi)品(pin)安全執法流(liu)(liu)程圖，規范執法程序(xu)，加強主(zhu)動服務意識，健全監(jian)督檢查(cha)各項工作制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)，制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)定(ding)(ding)崗(gang)位責(ze)任制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、服務承諾(nuo)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、績效考評制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)等(deng)(deng)一系列規章制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)，使管(guan)(guan)理(li)(li)要(yao)求體現到(dao)食(shi)(shi)品(pin)生產(chan)、運輸(shu)和消費各個方面。

食品安(an)(an)全(quan)涉及(ji)很多專業(ye)(ye)領域(yu)，實現精(jing)細化、科學(xue)化、規范化的(de)(de)管(guan)理，要(yao)用(yong)的(de)(de)管(guan)理、設(she)備和(he)隊伍來保駕護航。要(yao)抓好專業(ye)(ye)設(she)備的(de)(de)配備、引進和(he)更(geng)新(xin)(xin)工作(zuo)，通過舉辦講座和(he)人才培訓等形式，加強執法隊伍建設(she)，提升稽(ji)查人員專業(ye)(ye)知識，練一雙善于(yu)發現問(wen)題的(de)(de)“火眼金睛”。如果我們(men)能(neng)用(yong)“最(zui)嚴謹的(de)(de)標(biao)準、最(zui)嚴格的(de)(de)監管(guan)、最(zui)嚴厲的(de)(de)處罰、最(zui)嚴肅的(de)(de)問(wen)責”做好食品安(an)(an)全(quan)監管(guan)工作(zuo)，那(nei)么新(xin)(xin)《食品安(an)(an)全(quan)法》才能(neng)真正落到實處。