昆明專項檢查學校食堂食品安全

學校食堂的食品安全問題是關乎學生的飲食安全，因此必須加強管理。為了能夠保證好學生的飲食安全，昆明有光部門開始對學校食堂的食品安全進行專項檢查。

 近日，盤龍區市場監管局組織食堂食品安全專項檢查，共檢查學校食堂86個（次）；檢查校園、學校周邊餐飲經營戶113個（次）；責令下架、退市經營不合格食品經營戶12戶。

 此次檢查校長是否為責任人的食堂食品安全責任制，是否落實了《云南省食品藥品監督管理局 云南省教育廳關于印發云南省學校食堂食品安全管理制度的通知》各項食品安全管理工作制度，是否配備專職食品安全管理人員；學校周邊餐飲經營戶、學校食堂是否開展了食品安全自查，是否落實防止食物中毒的“四個嚴禁和一個留樣”要求（即嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁各類違規加工制作豆角及野生菌、野菜；嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴禁早餐使用隔夜飯菜；是否按要求食品留樣，留樣的標準和樣品保存是否符合規定）；學校周邊餐飲經營戶、學校食堂是否落實了采購食品及原料、食品添加劑的進貨查驗、索證索票和記錄臺賬及相關管理制度。尤其是食用油、大米、面粉等大宗食品的定點采購及索證索票制度，對庫存的主、副食庫食物、調料是否進行清查；校園、學校周邊食品經營者是否落實進貨查驗和查驗記錄及索證索票制度，監督經營者嚴把食品進貨關、銷售關和不合格食品退市關，切實做到不進、不存、不銷售假冒、仿冒、劣質食品。