食品安全智能包裝您了解嗎？

 安全無小事，不合格率為零，才是大家追求的目標。那么怎樣才能實現這個目標呢？小編告訴大家，在工業4.0時代這個大背景下，消費者的愿望還是可能實現的。現代科學技術的發展表明，智能包裝可以幫助烘焙食品實現安全率化，因為通過它們可以檢測烘焙食品的質量，可以鑒別真偽，還可以實現追溯功能……當然，要讓烘焙食品一下子都穿上智能包裝的外衣還需要時間，但是，消費者不妨先跟隨小編了解一下智能化包裝，以便更從容地迎接它們的到來。

智能包裝論并非傳說智能包裝是指人們通過創新思維，在包裝中加入了更多的新技術成分，使其既具有通用包裝的基本功能，又具有一些特殊的性能。這些包裝的特殊性恰好能滿足商品的特殊要求和特殊的環境條件。那么，智能包裝能滿足烘焙食品的哪些要求呢？

 智能包裝的功能還是很強大的，例如-- 能直接提供關于產品的質量、充填氣體、包裝及儲藏條件等信息；

 能吸收包裝食品釋放的氧氣，防止細菌增長，降低食品變質風險，延長貨架壽命；能通過外包裝顏色的改變，告訴消費者食品的新鮮程度，以及是否變質；能通過時間-溫度指示劑，記錄食品在貯存和銷售期間溫度變化的連續過程，預示食品的質量變化情況（TTI指示劑）；能通過氣調包裝，調節包裝內氣體的環境，減緩氧化速度，延長貨架壽命（MAP包裝）；能通過食品中微生物在生長過程中產生的新陳代謝產物，與某種指示劑反映的情況，直接指示其微生物質量（新鮮度指示劑）；利用可以同加速水果、蔬菜衰老的乙烯發生反應的指示劑所呈現出來的顏色變化，來指示食品情況（乙烯指示劑）。