中秋過后想必家家還有月餅沒吃完，但是在這提醒大家好多月餅為了保證健康和手工的特性一般防腐劑只會添加一點或者基本不添加，所以月餅保質期很短，吃的時候一定要注意時間。
市疾控中心食品營養與學生保健科主管醫師董峰光說：“防腐劑減少會使保質期縮短，不過在防腐劑沒有減少的情況下，月餅內的糖分、鹽分、蛋白質、油脂、碳水化合物等成分也都有可能影響到保質期的長短。另外，月餅的生產、貯存環境也對保質期有影響，當生產、貯存條件完善時，月餅保質期會長一些，生產、貯存條件較差時，保質期會更短。”
月餅主要是由油脂、糖類組成，很容易變質。食用過期月餅對人體健康損害非常大。董峰光說：“食用過期變質的食物輕者會引起食用者急性腸胃炎，嚴重的還可能會造成癌變，因此食用月餅一定要注意保質期。另外，月餅中并不是不能用防腐劑，只要符合食品安全生產的標準，食品中可以添加防腐劑，但是遵循‘能少用盡量少用、能不用盡量不用’的原則，消費者在購買挑選食品時也應該這個樣子，不要購買保質期過長的月餅，以減少防腐劑的攝入。”
