葡萄酒的香氣能預防老年癡呆？

 美國醫學中心研究發現，專業從事侍酒的人更不容易患上老年癡呆癥和帕金森綜合癥，這里所指的專業侍酒師比常人更依賴嗅覺。

 研究人員對13名侍酒師和13名從事無聊工作的人進行了腦部掃描比較。結果發現侍酒師大腦特定區域較常人有著明顯不同：侍酒師大腦中控制嗅覺（氣味）的組織密度更大，另外，控制記憶的大腦組織密度也更大。

這一點非常重要，因為侍酒師不但要記住一款酒的口味，還有產區，歷史，年份等等很多關聯信息。

 “總體而言，這些區別說明，專業的知識培訓能很好的強化大腦，尤其涉及的腦部區域受到許多神經退行性疾病的侵襲。”

也是說，侍酒師大腦強化的區域正是晚年最容易失憶的部分。他們大腦的邏輯鍛煉方式是：聞大量的葡萄酒，增強失憶抵抗力。

 除此之外，實驗報告作者之一薩拉－班克斯表示：“還存在這樣一種可能性，即大腦組織密度越大，抗病性越強。”