前不久,美國克利夫蘭醫學中心研究發現,專業侍酒們相比其他人更不易患老年癡呆和帕金森綜合癥。這里所指的專業侍酒師比常人更依賴嗅覺。
研究人員對13名侍酒師和13名從事無聊工作的人進行了腦部掃描比較。結果發現侍酒師大腦特定區域較常人有著明顯不同:侍酒師大腦中控制嗅覺(氣味)的組織密度更大,另外,控制記憶的大腦組織密度也更大。
這一點非常重要,因為侍酒師不但要記住一款酒的口味,還有產區,歷史,年份等等很多關聯信息。
“總體而言,這些區別說明,專業的知識培訓能很好的強化大腦,尤其涉及的腦部區域受到許多神經退行性疾病的侵襲。”
也是說,侍酒師大腦強化的區域正是晚年最容易失憶的部分。他們大腦的邏輯鍛煉方式是:聞大量的葡萄酒,增強失憶抵抗力。
除此之外,實驗報告作者之一薩拉-班克斯表示:“還存在這樣一種可能性,即大腦組織密度越大,抗病性越強。”
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