三伏天食品安全需嚴加管理

 大家都知道天氣炎熱，不容易儲存，食品的安全問題更加的迫在眉睫，不能放松，下面讓我們一起來了解一下關于三伏天食品食品安全的的管理方案吧。為確保市民飲食安全，及時消除食品安全隱患，近段時間，長興縣市場監管局多舉措抓好高溫天氣食品安全監管工作。

 針對夏季食品安全特點，從上月起，長興縣市場監管局嚴把“檢查關”，對轄區內食雜店、小作坊、超市、中小型餐館、小吃店等重點監管區域進行集中檢查。截至日前，行政立案51起，移送公安6起。監管干部還組織各村協管員、餐飲業主進行業務培訓，加強對高溫季節食品儲藏、保管，重點是對生鮮凍品、鹵制品等高風險食品進行監督檢查，徹底清除夏季食品安全隱患。

 長興縣市場監管局還嚴把企業“自查關”，通過張貼公告、發放宣傳單、巡查走訪等形式，向市民眾提示高溫季節飲食注意事項，為廣大群眾了解食品安全常識提供及時便捷的通道。目前，該局已發放相關宣傳資料2400余份。同時，督促經營戶開展自查自糾工作，制定夏季食品安全應急制度，切實落實食品安全主體責任，進一步增強餐飲經營者對夏季高溫食品安全的防范意識和管理能力。

 夏季是食品安全投訴舉報的密集期，該局還嚴把“應急處理關”，強化應急值守，切實做好夏季食品安全突發事件的應對準備工作，確保在突發事件發生時，能及時響應、妥善處置，截至目前，查處回復各類投訴舉報108起。同時，嚴格落實24小時值班和領導帶班制，執行食品安全事故報告制度，一旦發生重大突發事件和重要緊急情況，迅速依照相關應急預案處理，確保應急機制高效運轉，全力維護社會和諧穩定。

 該縣市場監管干部也提醒市民及餐飲經營者，在盡可能保證原料新鮮前提下，應及時做好食物的清洗、烹飪和低溫保藏。要通過正規渠道選購食品，看清食品品牌、生產廠家、生產日期、生產批號等內容，盡量不選購臨近保質期的食品；對生鮮食品可以通過看、聞、觸等感官方法挑選；要索取、保管好購物發票，一旦食品發生質量安全問題要及時維權。

 監管干部還提醒市民，購買食材后應清洗干凈并盡快燒熟食用，對一次吃不完的食物及時放到冰箱冷藏或冷凍，再食用時應徹底加熱。需注意的是，放在冷藏室的水產品或肉制品保質期一般為2至4天。在外餐時應挑選衛生環境良好的餐廳，減少或避免在路邊流動攤點用餐。如發現食物有異味，應及時向餐廳反映，要注意保存好相應票據，發生食物中毒要及時醫，并向當地市場監管部門投訴。