餐館迎來智能化管理 就餐將更加放心

食藥監為了確保食品安全，建立了食品溯源，但是這些可溯源的半成品在經過加工成為成品之后又該如何確保食品安全呢？像買來的可溯源牛肉，餐館開封后應該如何確保食品安全呢？

 按照傳統的手動管理方式，餐廳的值班經理需要一張張編寫每塊牛排的開封時間、到期進間，既耗時又容易發生紕漏。不過，近日舉辦的“致匠心——遠見、未來、時速”食品安全管理論壇發布的軒亞智能食品生產安全管理系統，為隨時隨地監督餐廳的食品安全情況提供了技術保證。

 這套管理系統由軒亞（福州）信息技術有限公司開發，包括打印機端、廚房顯示端、網頁后臺端、手機移動端4部分。當一箱牛排開封后，在食安系統的平板打印機端點擊“牛排原料”，平板打印機會自動打印出標簽，標簽上會顯示產品開封、制作、解凍、到期等一系列時間記錄，可實時監控產品到期時間。當產品即將到期或已到期時，管理系統會進行語音、微信推送等提醒，同時平板打印機端的數據會同步到廚房顯示端、網頁后臺端、手機移動端顯示，餐廳相關管理層或老板還能通過手機端查看到相關的匯總報表數據。

 這套管理系統使得餐廳可以實時監控食品到期情況，并廢除了繁瑣的手動寫單，提高效率，解放餐廳人力，如此大大提升了餐飲業食品安全管理的智能化水平。據悉，軒亞公司多年來致力于為餐飲企業提供智能管理系統，目前已服務于全國20000家餐飲商戶，包括華萊士、德克士等，產品深受餐飲企業青睞。