我國食品安全謠言為何如此猖獗

全國食品安全周已經(jing)正式開啟，食品安全(quan)謠言成為活動上的(de)熱門話題，豆漿致癌，牛(niu)奶有(you)毒(du)等等網(wang)絡謠言屢禁不止(zhi)，食品安全(quan)謠言如此(ci)猖(chang)獗，居(ju)然(ran)占(zhan)到我國各(ge)類網(wang)謠近半，且穩居(ju)，確實值得有(you)關(guan)各(ge)方深刻反思。

觸目皆是(shi)的(de)謠言(yan)，一方(fang)面(mian)嚴重損害了我(wo)國(guo)(guo)食(shi)品產(chan)業(ye)(ye)的(de)健康發(fa)展，甚(shen)至還會(hui)(hui)對某些(xie)(xie)(xie)具體產(chan)品造(zao)成毀滅性的(de)打(da)(da)擊。以奶(nai)業(ye)(ye)為例，這些(xie)(xie)(xie)年來，幾(ji)乎每隔一段時間，會(hui)(hui)有(you)一些(xie)(xie)(xie)傳(chuan)言(yan)出來，一再打(da)(da)擊社會(hui)(hui)公眾(zhong)對于(yu)中國(guo)(guo)奶(nai)業(ye)(ye)的(de)信(xin)心(xin)，損耗有(you)關各(ge)方(fang)為之做出的(de)努(nu)力。另一方(fang)面(mian)，謠言(yan)也讓民眾(zhong)常(chang)(chang)常(chang)(chang)心(xin)懷戒懼，習慣(guan)性地處于(yu)不安、惶恐(kong)、焦慮的(de)境地。

盡管有(you)(you)關方面一再(zai)強力(li)打擊(ji)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)網絡謠言，致(zhi)力(li)于提升公眾消(xiao)費認(ren)知水平，有(you)(you)些(xie)行業甚至以(yi)詛咒(zhou)發(fa)誓拍胸脯(fu)的方式(shi)自證清白，然而(er)，實際效果(guo)似乎(hu)并(bing)不明顯(xian)。那么(me)(me)，食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)謠言為啥這么(me)(me)有(you)(you)市(shi)場？

首(shou)先，民(min)眾的(de)(de)信(xin)謠、傳謠，與消費認知(zhi)水平有(you)(you)關，也(ye)與面(mian)對食(shi)品安全時(shi)的(de)(de)信(xin)息不對稱有(you)(you)關。以目前飛速發展的(de)(de)食(shi)品產業(ye)形勢，新(xin)(xin)技術、新(xin)(xin)成分日新(xin)(xin)月異，一(yi)般民(min)眾并無(wu)辨別能力，他們很難搞(gao)明白(bai)日日食(shi)用的(de)(de)食(shi)品究竟(jing)會不會對身(shen)體(ti)有(you)(you)害，更不要(yao)(yao)說即便食(shi)品有(you)(you)負(fu)面(mian)影(ying)響，往往需要(yao)(yao)一(yi)個較長(chang)時(shi)段(duan)才可能體(ti)現。這樣一(yi)來，身(shen)處(chu)“半信(xin)半疑”之(zhi)間的(de)(de)老(lao)百姓，只好采取“寧可信(xin)其(qi)有(you)(you)”的(de)(de)態度以求自(zi)保。

這實(shi)在是一種無奈。以(yi)當下(xia)層出(chu)不(bu)窮(qiong)的食品添(tian)加(jia)(jia)劑為例，人們(men)發現，一些(xie)后來證明出(chu)了問題(ti)的添(tian)加(jia)(jia)劑，當初還曾獲得“科技創新(xin)獎”。盡管原因可能很復雜，但(dan)這中間夾雜的“污泥(ni)濁水”未免讓人心悸。

其次，幾乎(hu)所有(you)謠言，都與曾經發生的(de)食品(pin)安全事故有(you)一(yi)定關聯。每一(yi)次事故之后(hou)，都會衍生出花樣眾多的(de)說(shuo)法(fa)。這些說(shuo)法(fa)可能沒有(you)什么科學依據，但既然(ran)有(you)確鑿的(de)事故在那里(li)，公眾自然(ran)會有(you)自己的(de)判(pan)斷(duan)。這也(ye)說(shuo)明，如果我們不去努(nu)力改變(bian)糟(zao)糕的(de)食品(pin)安全環境，而只是單純強調(diao)辟謠，很(hen)難真(zhen)正實現正本清(qing)源。

還是(shi)以(yi)奶(nai)(nai)業為(wei)例。三聚氰(qing)胺事件(jian)發(fa)生以(yi)后，盡管(guan)有關各方全力強化監管(guan)，杜絕(jue)生產、銷售過程(cheng)中的(de)違(wei)規(gui)行(xing)為(wei)，但客觀而(er)言，民(min)眾的(de)信任未見增進(jin)。這一點(dian)，從國(guo)人(ren)瘋搶(qiang)香(xiang)港奶(nai)(nai)粉(fen)等行(xing)為(wei)中可見端倪。當此之際(ji)，僅僅是(shi)批評(ping)消(xiao)費者不理性，宣(xuan)稱(cheng)“國(guo)產奶(nai)(nai)粉(fen)好”，無助于(yu)態勢的(de)緩解。

此外，謠言滿天飛(fei)也與不同食品企業之間的惡意(yi)競爭(zheng)有(you)關。有(you)專家已經認識(shi)到(dao)這一點，個別企業為了獲取(qu)利益，有(you)意(yi)制造話題(ti)，以打(da)擊競爭(zheng)對手。

說到底，食品安(an)全謠言(yan)之(zhi)所以有(you)市場，根源(yuan)仍在于我們(men)的食品安(an)全環境確實有(you)問題，亟(ji)待改善，以消弭民(min)眾的信任(ren)危機。

具體(ti)而(er)言，既要(yao)(yao)進(jin)一(yi)步加(jia)強市(shi)場監管，實行(xing)最嚴格的市(shi)場準(zhun)入制(zhi)度(du)(du)、黑白(bai)名單(dan)制(zhi)度(du)(du)，構(gou)建(jian)全鏈條的食(shi)(shi)品溯源制(zhi)度(du)(du)，確保(bao)民(min)眾能夠(gou)便捷地了(le)解相關(guan)信(xin)息(xi)，也要(yao)(yao)持續加(jia)大(da)信(xin)息(xi)公開力度(du)(du)，及時主動回應社會關(guan)切，一(yi)旦出現食(shi)(shi)安危(wei)機(ji)，應該在(zai)時間發布權威信(xin)息(xi)，并以(yi)的科學(xue)解釋樹立消(xiao)費者(zhe)的信(xin)心。不能總是簡單(dan)回應，或(huo)者(zhe)胡(hu)亂(luan)拍胸脯保(bao)證，而(er)是要(yao)(yao)講(jiang)道理、細(xi)說根由，以(yi)供老(lao)百(bai)姓做出判斷。

食品安全大(da)于天(tian)，維護食品安全的(de)(de)責任重于泰(tai)山。民眾的(de)(de)盲(mang)目固然需要克(ke)服，而政府更(geng)應該以積極的(de)(de)作為徹底消除謠(yao)言產生的(de)(de)土壤。