食品添加劑在食品飲料領域的重要性

 很多人對食品添加劑都比較抵觸，但是不要混淆，符合標準的食品添加劑對人們來說是很重要的，那些不符合標準與要求的當然我們要予以抵制。

1餅干類

 生產餅干，如果不加食用膨松劑，如碳酸氫銨和碳酸氫鈉等，產生氨氣和二氧化碳氣體的食品添加劑，則生產出來的餅干不松脃，硬梆梆的。不加食用香精，則沒有食欲。

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 生產豆奶和橙汁飲料等，如果不加食用穩定劑等，則會產生沉淀，誤以為變質了。不可或難以高溫滅菌的玻璃瓶和塑料瓶裝飲料，如果不加食用防腐劑，則會變質。罐裝的食品飲料可高溫滅菌，故不用加食用防腐劑；紙盒包裝飲料是瞬間高溫滅菌和無菌灌裝的，故不用加食用防腐劑。

3高水分食品

 如蜜餞、果凍、榨菜、辣椒醬、花生醬和玻璃瓶裝的蕎頭等等，如果不加食用防腐劑，幾天后變質了。生產果凍，如果不用食品添加劑明膠或海藻酸鈉等凝固劑，則不會凝固成半透明的果凍。

4冷飲

 如果不用乳化劑和增稠劑等，則產出來的雪糕和冰棍，會出現油水分離、冰粒析出，以致口感不細膩。

5調味品

醬油如果不加食用防腐劑，不用兩個星期變質。不加食用焦糖色素，不好看。

5奶粉

 如果不加抗結劑等食用添加劑，則奶粉沖調時，不易溶解，會起團的，如很多品牌的國產奶粉，要攪拌幾分鐘才溶解好。而進口奶粉開水一倒進去，奶粉分散得很好、很快溶解，叫速溶奶粉，是食品添加劑在起作用。

7臘味

 香腸如果不加亞硝酸鈉這種食品添加劑，則色澤不好看，易變質，而且沒有香腸那種特有的風味。這種添加劑是所有食品添加劑中副作用的。而且到目前為止，尚未有同等效果、但副作用較小的食品添加劑代替它。

8豆制品

 腐竹是可用、可不用食品添加劑來生產的。允許用在腐竹生產的食品添加劑品種很少。社會上很多人還缺乏食品安全知識，買腐竹喜歡挑選色澤好看的，于是生產者為了迎合這些人，放一些食用漂白劑，只要不超量使用，不濫用是可以的，不違法的，對人體健康沒有什么問題，是安全的。用在腐竹生產的食用漂白劑，溶在水里會分解產生一種氣體起漂白作用，腐竹在曬干和烘干過程中，這種氣體絕大部分都揮發走了，腐竹中殘留有鈉離子，即做菜用的食鹽中的鈉離子。

 不加食用添加劑生產出來的腐竹，是最受懂得食品衛生的消費者的歡迎。隨著人們健康意識的增強和食品衛生知識的增多，不用食品添加劑生產的腐竹將越來越受歡迎，生產者的利潤也是較好的。