當(dang)火(huo)鍋(guo)到(dao)了國外會是(shi)怎(zen)樣的(de)？如果有(you)一家四川火(huo)鍋(guo)店開到(dao)了英國倫敦，老板還是(shi)泰國人，這火(huo)鍋(guo)又會變成(cheng)怎(zen)樣呢？

像(xiang)日本壽司店(dian)一(yi)樣的回(hui)轉火鍋，還(huan)要裝修(xiu)得像(xiang)小資咖啡廳(ting)的火鍋店(dian)，這(zhe)家店(dian)將完全顛覆你(ni)對火鍋的看(kan)法。

不(bu)是重慶，不(bu)是成都，不(bu)是中國的任何一(yi)個城市，今天介紹的這(zhe)家火(huo)鍋店開在倫敦(dun)。

你(ni)可別小(xiao)看倫(lun)敦，雖然和中國(guo)隔了十萬八(ba)千里，但畢竟(jing)是(shi)國(guo)際都(dou)市，重慶火(huo)鍋(guo)(guo)，北京涮涮鍋(guo)(guo)，廣東的打邊爐都(dou)有，競爭很(hen)激(ji)烈。

這家(jia)店的(de)老板Fah Sundravorakul是泰(tai)國人(ren)，雖然年紀輕，卻是餐飲界的(de)老人(ren)了，在(zai)香(xiang)港(gang)開過三家(jia)餐廳。

大寫(xie)一個他們的店鋪名，真是簡單直爽，就叫(jiao)“爽爽”火鍋。

店鋪Logo由美(mei)國(guo)藝術家Xochi Solis設計，把中國(guo)的“爽爽”兩個字，設計成(cheng)了一(yi)個火鍋的輪廓。

他(ta)還設(she)計(ji)了店里的(de)菜單(dan)標識(shi)，有肉有菜有海鮮，可是那(nei)只龍(long)是什么呢……餐盤也(ye)是他(ta)設(she)計(ji)的(de)，你用的(de)顏色不同，收費也(ye)就(jiu)不同，比(bi)如綠色的(de)每盤1.6英(ying)鎊，黃色的(de)2.3英(ying)鎊。

菜單(dan)也做(zuo)得很用心(xin)，像一本漂亮(liang)的筆記本。

美國藝術家眼(yan)里的(de)中(zhong)國風，雖(sui)然跟(gen)我們理解的(de)些微(wei)不(bu)同，但是看著也很有活力。

店鋪的設計大方自然，有現代(dai)藝術館的調調。

還(huan)引入了(le)回轉壽司的(de)思路，每種(zhong)食材都通過傳送(song)帶(dai)到達客人的(de)面前。

透(tou)明的(de)罩子(zi)不但保鮮，上(shang)面的(de)藍(lan)色logo還標示好(hao)了所屬的(de)種類(lei)，同(tong)時還寫明了煮多長(chang)時間。

每盤(pan)都是這樣清(qing)爽(shuang)地擺(bai)在那里(li)，勾(gou)引著(zhu)你的味蕾(lei)。

店里的湯底(di)、蘸醬、食材都是自選(xuan)的，有麻辣、肥羊、蝦頭(tou)海鮮、烏雞、魚(yu)泉(quan)五種。

啟示

雖(sui)然火鍋最好吃種類最多的(de)是(shi)在中國，但是(shi)看到(dao)這家叫爽的(de)火鍋店，是(shi)否(fou)讓很多餐飲經營者感到(dao)慚愧(kui)呢？我(wo)們印(yin)象中火鍋就應該熱熱鬧鬧的(de)，食材也應該是(shi)自己去(qu)拿或者讓服務員送(song)上來的(de)。

但是爽這家火(huo)鍋店卻(que)讓我(wo)們(men)看到，可(ke)以(yi)通過學習(xi)引進回轉壽司(si)類型來(lai)節省時(shi)間和人力成本(ben)，同時(shi)火(huo)鍋店也可(ke)以(yi)不用那么擁擠和吵(chao)鬧，也可(ke)以(yi)變得有藝(yi)術(shu)感(gan)。

傳統不是不好，但(dan)是有時候(hou)變一變也許能更好呢(ni)，不是嗎？