針對市場(chang)上(shang)面家(jia)禽交易，很多(duo)地區都對此進行(xing)(xing)了規范，防范相關疾病(bing)的(de)傳播和(he)流行(xing)(xing)，這(zhe)也(ye)對人們對于新鮮家(jia)禽的(de)需求受到了影響。
昨天，廣州市政府召集相關各方代表開座談會，就試點家禽集中(zhong)屠(tu)宰(zai)、冷鏈配送(song)、生鮮上市一(yi)個多月以(yi)來(lai)的情況征(zheng)集意(yi)(yi)見，副(fu)市長貢兒珍出(chu)(chu)席并 發言。市場經營方及業(ye)(ye)戶的意(yi)(yi)見主(zhu)要(yao)集中(zhong)在價格高、銷(xiao)量少導致的經營困(kun)難上，希望試點盡快鋪開，“一(yi)刀切更公平”.而(er)屠(tu)宰(zai)企(qi)業(ye)(ye)則(ze)表示，銷(xiao)量不 高導致冷鏈配送(song)攤分推高成本，提(ti)出(chu)(chu)企(qi)業(ye)(ye)共享配送(song)資源、政府減免檢疫費(fei)用等(deng)。
貢兒珍(zhen)指(zhi)出，家(jia)禽生鮮上市(shi)(shi)試(shi)點(dian)工作是為了市(shi)(shi)民的(de)健康而做出的(de)決定，目前存在的(de)問題會加緊(jin)研究解(jie)決，試(shi)點(dian)期(qi)間市(shi)(shi)場衛生狀況改善，禽流(liu)感防疫效 果(guo)明(ming)顯，希望(wang)企業(ye)、市(shi)(shi)場經(jing)營方和業(ye)戶能形成(cheng)共(gong)識、堅定信心，共(gong)同建立(li)新的(de)產業(ye)、銷售(shou)、消費模(mo)式。
每日銷售3000只左右
廣州(zhou)市食安辦專職副主任林勇(yong)勝介紹(shao)，家(jia)禽生鮮上(shang)(shang)市試點工作(zuo)啟動以來，已有69個市場、183個檔口和22家(jia)超市進行(xing)試點，“從(cong)試點首日(ri)銷售1000多(duo)只 逐步上(shang)(shang)升到4000多(duo)只，近(jin)期(qi)略(lve)有下降，每天3000只左(zuo)右。”
貢兒珍指出，目(mu)前廣州市(shi)(shi)(shi)每日活雞(ji)、生鮮(xian)及冰(bing)凍(dong)雞(ji)的(de)(de)(de)供應(ying)比(bi)例(li)為1∶0.7,每賣100只毛雞(ji)同時(shi)賣70只生鮮(xian)雞(ji)和冰(bing)凍(dong)雞(ji)。“現在試點市(shi)(shi)(shi)場的(de)(de)(de)零售供應(ying)，比(bi) 開始時(shi)有所下降(jiang)，但是在食(shi)堂、餐(can)館、超市(shi)(shi)(shi)上升了。”據了解，全(quan)市(shi)(shi)(shi)9成以上超市(shi)(shi)(shi)銷(xiao)售的(de)(de)(de)家禽都是生鮮(xian)或(huo)冰(bing)凍(dong)的(de)(de)(de)，占全(quan)市(shi)(shi)(shi)家禽銷(xiao)售總量的(de)(de)(de)40%的(de)(de)(de)機(ji)團、 餐(can)飲(yin)單位使用的(de)(de)(de)也基本是生鮮(xian)、冰(bing)凍(dong)家禽產品。
抽查發現問題樣本均來自非試點市場
據了解，生(sheng)(sheng)(sheng)鮮雞(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)產、流通和(he)零售過程中始終保持在(zai)0~4℃范圍內，既能(neng)保證生(sheng)(sheng)(sheng)鮮雞(ji)新(xin)鮮和(he)質量，又能(neng)最大限度(du)地保留(liu)口感(gan)(gan)。近(jin)日有(you)說法認為：“禽(qin) 流感(gan)(gan)病(bing)毒在(zai)冰凍環境(jing)下可存活(huo)很久，生(sheng)(sheng)(sheng)鮮雞(ji)和(he)活(huo)禽(qin)的(de)風險差不多”.對此，廣州(zhou)市食安辦(ban)表(biao)示，這(zhe)一說法忽略了一個(ge)重要(yao)的(de)前提--所有(you)進入試點(dian)屠 宰企業的(de)活(huo)禽(qin)，首先都要(yao)經(jing)過嚴格的(de)檢驗(yan)檢疫，從源頭上嚴格控(kong)制了H7N9病(bing)毒進入生(sheng)(sheng)(sheng)鮮雞(ji)屠宰、運(yun)輸和(he)銷售環節(jie)的(de)風險。而(er)市場原先的(de)活(huo)禽(qin)檔(dang)口衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng) 條件差、活(huo)禽(qin)存養密度(du)大、市場空(kong)氣不流通、人(ren)(ren)流密集(ji)，極易(yi)導致禽(qin)流感(gan)(gan)病(bing)毒的(de)繁殖、傳播和(he)變異(yi)，人(ren)(ren)感(gan)(gan)染的(de)風險更大。
推行生鮮上市，在市場(chang)(chang)零售終(zhong)端(duan)，市民接觸到H7N9的機(ji)會大為(wei)減少。市疾(ji)控(kong)中心(xin)的監測(ce)數據顯示，去年12月(yue)26日(ri)至今年5月(yue)4日(ri)，在199個市場(chang)(chang)合計采集 6581份環境樣本(ben)。結果(guo)從67個市場(chang)(chang)的346份標(biao)本(ben)檢出(chu)H7N9禽(qin)流感核酸，市場(chang)(chang)陽(yang)性率為(wei)33.67%,標(biao)本(ben)陽(yang)性率為(wei)5.26%.
而“生鮮上市(shi)”試點后至本(ben)月8日(ri)，疾控部門又對28個(ge)(ge)市(shi)場(chang)(chang)（10個(ge)(ge)試點市(shi)場(chang)(chang)、18個(ge)(ge)非試點市(shi)場(chang)(chang)）進行外(wai)環(huan)境監測，合(he)計(ji)采集432份環(huan)境樣(yang)本(ben)，僅從3個(ge)(ge)市(shi) 場(chang)(chang)6份標本(ben)檢(jian)出(chu)H7N9禽流感(gan)核(he)酸，總的(de)市(shi)場(chang)(chang)陽性(xing)率和標本(ben)陽性(xing)率分(fen)別降(jiang)到了10.71%及1.39%.而這6份樣(yang)本(ben)全部來自非試點區域18個(ge)(ge)市(shi)場(chang)(chang)的(de)277份樣(yang)本(ben)中 .
市(shi)疾控部門表示，監測結果表明(ming)：與(yu)試點(dian)前相比，試點(dian)后(hou)市(shi)場(chang)H7N9禽流感(gan)核酸陽性率(lv)及標本(ben)陽性率(lv)都分(fen)別下降了六七成，防疫效果明(ming)顯。
市食安(an)辦表(biao)示，H7N9的檢出和傳播主要(yao)在批發(fa)市場(chang)及肉菜市場(chang)。試點以來(lai)的數(shu)據顯(xian)示，對于生鮮(xian)雞(ji)生產的各個環節，從公共衛生和傳染病防控的角(jiao)度 來(lai)看(kan)，生鮮(xian)雞(ji)對市民(min)的健康更有安(an)全(quan)保障(zhang)。
如果后期這樣(yang)的生鮮家禽在(zai)安全衛生等方(fang)面(mian)的表現較好，那(nei)么(me)廣州將有(you)可(ke)能進一(yi)步推廣這樣(yang)的做法。
