第(di)四(si)屆亞(ya)(ya)洲西點(dian)競(jing)技大(da)(da)(da)賽(sai)(sai)和(he)日本(ben)東京(jing)蛋糕(gao)作品(pin)(pin)(pin)展于10月15日-17日在(zai)日本(ben)東京(jing)都立(li)產(chan)業貿易(yi)展館舉行，來自中(zhong)國(guo)(guo)、日本(ben)、韓國(guo)(guo)、澳大(da)(da)(da)利(li)亞(ya)(ya)、越南、馬來西亞(ya)(ya)六個國(guo)(guo)家和(he)中(zhong)國(guo)(guo)香港、中(zhong)華臺(tai)北八個代(dai)表隊(dui)參加了(le)(le)為期兩天(tian)的競(jing)賽(sai)(sai)。本(ben)次大(da)(da)(da)賽(sai)(sai)的中(zhong)國(guo)(guo)參賽(sai)(sai)隊(dui)繼續由(you)中(zhong)國(guo)(guo)焙(bei)烤食品(pin)(pin)(pin)糖(tang)制品(pin)(pin)(pin)工(gong)(gong)業協會選(xuan)(xuan)派，中(zhong)國(guo)(guo)參賽(sai)(sai)隊(dui)分別由(you)領隊(dui)兼裁(cai)判(pan)王偉(wei)、選(xuan)(xuan)手楊元慶、選(xuan)(xuan)手助(zhu)理(li)王鵬飛三名人員組成(cheng)。中(zhong)國(guo)(guo)焙(bei)烤食品(pin)(pin)(pin)糖(tang)制品(pin)(pin)(pin)工(gong)(gong)業協會副理(li)事(shi)長(chang)(chang)(chang)兼秘書(shu)(shu)(shu)長(chang)(chang)(chang)周廣(guang)軍，協會副理(li)事(shi)長(chang)(chang)(chang)全(quan)國(guo)(guo)糕(gao)點(dian)專業委員會理(li)事(shi)長(chang)(chang)(chang)高波、秘書(shu)(shu)(shu)長(chang)(chang)(chang)張帥(shuai)帶團赴日本(ben)觀(guan)摩大(da)(da)(da)賽(sai)(sai)，協會周廣(guang)軍秘書(shu)(shu)(shu)長(chang)(chang)(chang)作為嘉賓為大(da)(da)(da)賽(sai)(sai)開(kai)幕剪彩，并為獲(huo)得大(da)(da)(da)賽(sai)(sai)第(di)一名的選(xuan)(xuan)手頒獎。上海市食品(pin)(pin)(pin)協會史見孟副秘書(shu)(shu)(shu)長(chang)(chang)(chang)與焙(bei)烤企業家隨團觀(guan)摩了(le)(le)大(da)(da)(da)賽(sai)(sai)活動。

本(ben)次(ci)大(da)賽(sai)(sai)要求一(yi)名選(xuan)手(shou)(shou)分別制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)糖果工藝(yi)(yi)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)品(pin)(pin)(pin)(pin)和巧克力工藝(yi)(yi)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)兩(liang)項。比(bi)賽(sai)(sai)分為兩(liang)天(tian)(tian)進行(xing)，第一(yi)天(tian)(tian)是(shi)糖果工藝(yi)(yi)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)品(pin)(pin)(pin)(pin)制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)，第二天(tian)(tian)是(shi)巧克力工藝(yi)(yi)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)。大(da)賽(sai)(sai)時間(jian)安排緊湊，節奏快，強度高。每項比(bi)賽(sai)(sai)的時間(jian)為7個小時，參賽(sai)(sai)選(xuan)手(shou)(shou)早上6:00入場(chang)、安裝(zhuang)相關(guan)設備及作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)競(jing)賽(sai)(sai)準(zhun)備。7:00-14:00完成(cheng)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)品(pin)(pin)(pin)(pin)制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)，14:30作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)品(pin)(pin)(pin)(pin)展示，15:00由(you)裁(cai)判(pan)員評分。選(xuan)手(shou)(shou)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)品(pin)(pin)(pin)(pin)的所有部(bu)件(jian)（不(bu)包括(kuo)(kuo)烤制(zhi)部(bu)件(jian)，包括(kuo)(kuo)裝(zhuang)飾部(bu)件(jian)）都必須(xu)在裁(cai)判(pan)面(mian)前、比(bi)賽(sai)(sai)中(zhong)完成(cheng)制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)，作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)品(pin)(pin)(pin)(pin)必須(xu)是(shi)可食用的。第二天(tian)(tian)所有作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)品(pin)(pin)(pin)(pin)完成(cheng)，最后再由(you)裁(cai)判(pan)進行(xing)整體評分，評判(pan)結果當場(chang)進行(xing)公示，并現場(chang)舉行(xing)了(le)頒(ban)獎(jiang)儀式(shi)。最終日本(ben)選(xuan)手(shou)(shou)獲得了(le)第一(yi)名，澳大(da)利亞(ya)、韓國、中(zhong)國香港(gang)、中(zhong)華(hua)臺北、中(zhong)國、馬來(lai)西亞(ya)、越南的選(xuan)手(shou)(shou)分列第二至(zhi)第八名。

日本東京蛋糕(gao)作品(pin)展(zhan)（2013JAPANCAKESHOWTOKYO）展(zhan)示了大型(xing)巧克(ke)(ke)力雕塑工(gong)藝(yi)品(pin)、大型(xing)裝飾(shi)蛋糕(gao)、小型(xing)巧克(ke)(ke)力工(gong)藝(yi)、拉糖工(gong)藝(yi)展(zhan)示品(pin)、杏仁膏裝飾(shi)蛋糕(gao)、裱花(hua)蛋糕(gao)、小型(xing)慕斯甜點、手(shou)工(gong)巧克(ke)(ke)力擺臺、米(mi)粉設計的(de)常溫蛋糕(gao)和包(bao)裝盒展(zhan)臺設計等十個項目的(de)數(shu)千件單件及組(zu)合作品(pin)。日本的(de)54個道(dao)、縣(xian)、府洋果(guo)子(zi)協(xie)會(hui)布展(zhan)的(de)參賽作品(pin)，按類(lei)別(bie)分列展(zhan)示，浩浩蕩(dang)蕩(dang)，氣勢不凡(fan)。其數(shu)量之(zhi)多，工(gong)藝(yi)之(zhi)精湛，藝(yi)術之(zhi)美妙，體(ti)現了日本焙烤的(de)整體(ti)實(shi)力。

日本(ben)東(dong)京(jing)蛋糕作(zuo)品展(zhan)得到了(le)日本(ben)焙(bei)烤界業內企(qi)(qi)業的(de)鼎(ding)力支(zhi)持(chi)，國內的(de)焙(bei)烤原輔(fu)料、設備(bei)、器具、包裝等企(qi)(qi)業和培(pei)訓學校紛紛出資支(zhi)持(chi)本(ben)次賽(sai)事，并不(bu)是(shi)采用一家公(gong)司冠名贊(zan)助的(de)形式，而是(shi)約40余家企(qi)(qi)業共同支(zhi)持(chi)，形成(cheng)了(le)焙(bei)烤業界團(tuan)隊的(de)合力，既解決了(le)賽(sai)事所需資金，又(you)為(wei)焙(bei)烤企(qi)(qi)業支(zhi)持(chi)賽(sai)事的(de)意愿提供了(le)平臺。

他山之石可(ke)以(yi)攻玉。參加(jia)了本(ben)次賽事，使人(ren)感(gan)慨(kai)萬(wan)千(qian)，浮想聯翩。我國正快速成(cheng)為(wei)世界焙(bei)烤大國，而要成(cheng)為(wei)焙(bei)烤強(qiang)國，任重而道遠……為(wei)實現(xian)我國成(cheng)為(wei)焙(bei)烤強(qiang)國的焙(bei)烤人(ren)的中國夢(meng)，我們應責無旁貸，有錢(qian)出錢(qian)，有力(li)出力(li)……