白腐乳：以桂林腐乳為代表。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，遠在宋代就很出名。是傳統特產桂林三寶之一。 桂林腐乳從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都有一套流程，...詳細>>
腐乳是很多人都非常喜歡的一款食物，同時腐乳的營養價值也是非常高的，我們都知道吃咸菜可以調節胃口、增強食欲、補充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬...詳細>>
多人對腐乳不太了解，問它是不是腌制食品？常吃是否有利于健康？答案是腐乳作為發酵食品，常食有營養有利于健康。現如今，包括酸奶、豆豉（納豆）等在內的發酵食...詳細>>
腐乳的原料是豆腐干類的白坯。給白坯接種品種合適的霉菌，放在合適的條件下培養，不久上面就長出了白毛——霉菌們大量繁殖起來啦。這些白毛看起來可能有些可怕，...詳細>>
減少鹽分攝取低鈉鹽并非人人適用精鹽的主要成分是鈉，不過，目前市面上也出現健康低鈉鹽，這種鹽會比較健康嗎？實際上，低鈉鹽是以鉀來代替鈉，并不是所有人都適...詳細>>
黃金華，中共黨員，江西永叔府食品有限公司董事長兼總經理、工程師、中國調味品協會理事、江西省調味拼品協會副會長、市工商聯合委員會執委、江西省工商商標協會...詳細>>
江西永叔府食品有限公司坐落于永豐縣橋南工業園區，是一家專業從事農產品的開發、研究、生產、銷售為一體的現代新型企業，占地面積100畝，廠房面積145000平方米，...詳細>>
腐乳至今已有一千多年的歷史了，為我國特有的發酵制品之一。茶油豆腐乳是腐乳的一種，屬紅腐乳一類，是中國特有的發酵制品之一。永叔公腐乳，質地細膩、滋味鮮美...詳細>>
對于孕婦來說，吃東西是很挑剔的，而且還要注意不能亂吃東西，負責對寶寶不健康。很多人以為腐乳屬于豆制品，孕婦吃腐乳似乎問題不大。那么究竟能不能吃呢？讓永...詳細>>
鹵豆腐干的生產工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時厚度較小，一般為5~6cm，壓制時間為15~30min，要求壓制后香干的含水量在60%~65%，壓制后按不同成品的要求切...詳細>>
