配料表中多標注為“0”
據了解，從去年1月1日起，我國開始實(shi)施新的(de)《預(yu)包(bao)裝食品營(ying)養(yang)(yang)標(biao)簽通則(ze)》。按(an)照規(gui)定，如(ru)果(guo)配料表中含有氫(qing)化植物(wu)油，或(huo)含反式脂肪(fang)(fang)的(de)物(wu)質(zhi)，營(ying)養(yang)(yang)成分(fen)表中要標(biao)注(zhu)其反式脂肪(fang)(fang)的(de)含量。
我們走訪了(le)廣州各大超市的(de)零售糕點區，發現上面所說的(de)情(qing)況普遍存(cun)在(zai)。除“達(da)×園”外，還有多個品牌的(de)面包、蛋糕、膨化食品等，配(pei)料中都列明含人造奶油(you)、起酥油(you)等，但營養成(cheng)分表(biao)中卻(que)清一(yi)色地全為(wei)反(fan)式脂肪(fang)含量為(wei)“0”。
“0”不(bu)等于完全不(bu)含有
通常，人(ren)們認為“0”就(jiu)是(shi)(shi)(shi)沒(mei)有，反式脂肪為0，也就(jiu)是(shi)(shi)(shi)含量為0。記者向多位從事(shi)營養學研究(jiu)的專家(jia)(jia)了解情況(kuang)，專家(jia)(jia)們表(biao)(biao)示，營養成分表(biao)(biao)中的反式脂肪為“0”，并不是(shi)(shi)(shi)真的為0，而是(shi)(shi)(shi)含量很低(di)。
“根(gen)據(ju)我國《預包裝食(shi)品營養標簽(qian)通則》中的(de)規定，100克食(shi)品中的(de)反式脂肪含(han)量低于0.3克時，一般(ban)食(shi)品企業(ye)可(ke)將(jiang)反式脂肪含(han)量標注為0，配料表和營養標簽(qian)并不(bu)矛盾。”對這一情況，一位專家的(de)擔(dan)心主要有兩點，一是(shi)(shi)不(bu)良商家利(li)用0含(han)量“忽悠(you)”消(xiao)費者(zhe)(zhe);二是(shi)(shi)消(xiao)費者(zhe)(zhe)搞不(bu)清楚(chu)含(han)反式脂肪的(de)配料有哪些(xie)。
在《預包裝食品營養標簽通則》特別指出，每天(tian)攝入(ru)反式脂肪不應(ying)該(gai)超(chao)過(guo)2.2g，過(guo)多(duo)攝入(ru)可使血液(ye)膽固醇(chun)增(zeng)高(gao)，從(cong)而增(zeng)加心(xin)血管疾(ji)病發生的(de)風(feng)險。
很多配(pei)料含(han)反式(shi)脂肪
我們還了(le)解到，確(que)實有商家在反式脂(zhi)肪(fang)“0”含量上偷換概念，將“0”轉化(hua)為“百(bai)分(fen)百(bai)不(bu)含反式脂(zhi)肪(fang)”的廣(guang)告(gao)語來(lai)吸引(yin)消(xiao)費者。上海市工(gong)商局(ju)公布的2014年第1號虛假(jia)違(wei)法廣(guang)告(gao)公告(gao)中，好麗(li)友旗下(xia)的薯愿(yuan)(馬鈴薯膨化(hua)食品)被作為典型虛假(jia)違(wei)法廣(guang)告(gao)案例曝(pu)光。好麗(li)友·薯愿(yuan)曾宣稱“口感松(song)脆、不(bu)油膩(ni);且100%不(bu)含反式脂(zhi)肪(fang)”，被上海市工(gong)商局(ju)以虛假(jia)違(wei)法廣(guang)告(gao)處(chu)以5萬元(yuan)罰款。
該(gai)(gai)專家表示，含有(you)反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪的(de)配(pei)料很(hen)多(duo)，人(ren)們(men)常常只(zhi)留意(yi)人(ren)造奶(nai)(nai)油，而沒(mei)有(you)注意(yi)配(pei)料表里反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪的(de)多(duo)個馬甲。比如，配(pei)料表中的(de)起酥油、植(zhi)脂(zhi)(zhi)末、奶(nai)(nai)精(jing)、人(ren)造脂(zhi)(zhi)肪、氫化(hua)植(zhi)物(wu)油、精(jing)煉(lian)植(zhi)物(wu)油等，都是含有(you)反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪的(de)配(pei)料，“購(gou)買食品(pin)時，我們(men)應該(gai)(gai)仔細查看(kan)配(pei)料成分，不能讓‘0’遮住(zhu)了眼睛”。
