美研究人員稱低鹽低脂肪飲食可以對付高血壓

 少吃鹽，多吃水果和低脂奶制品，就可以有效降低血壓，達到與服用降壓片一樣的效果。不管你是黑人，白人還是其他人種，不管你是女性還是男性，也不管你原來血壓是正常還是不正常，這個原則都適用。

 這篇發表在今年一月份《新英格蘭醫學雜志》（ The New England Journal of Medicine 2001;344:3-9.）上的文章稱：目前推薦的每天攝入食鹽不超過2,400毫克標準已經太高了--該研究的作者，哈佛法學醫學院的塞克斯（Frank M. Sacks）說。

 目前，關于食鹽對高血壓的作用正是一個熱門話題，這個研究結果無疑提供了一個有力的證據。但是，也有研究人員指出僅僅是某些易感人群的血壓才會對食鹽敏感。

 該項研究一共包括412個人，這些人平時吃的是傳統的美國式食品（紅肉，糖，含糖飲料和少量水果蔬菜）或DASH食品（防止高血壓的飲食模式）--DASH食品是專門為那些患有高血壓的人吃的，強調的是水果，蔬菜，全麥，低脂奶制品，家禽，魚和堅果。這種食品中脂肪和膽固醇較少，比起傳統的美國式食品含有更多的礦物質，纖維和蛋白質。

 參與者共分成三組，分別是高鹽，中鹽和低鹽食品。把他們每天攝入的食鹽量降低到1500毫克后，可以看到血壓有所下降。而另外那些光吃DASH的人，也能降低血壓。研究結果顯示：在那些患有高血壓的人中，這種低鹽低鈉食品與降壓藥物的效果是一樣的，甚至還要大-- 根據研究人員的調查，目前美國大約有五千萬人患有高血壓。

 該研究的另一個作者奧布扎訥克（Eva Obarzanek）告訴路透社記者：對于美國人來說，把每天的食鹽攝入量降低到1500毫克，不是一件很容易的事情。許多已經做好的成品事物中含有大量食鹽，這些食鹽可比每天餐桌上的要多的多。她說：“實施這個還需要得到食品工業、餐館和各個快餐店的支持。”他們指出：一個美國人，平均每天攝入的食鹽量在3500毫克左右。

 研究人員最終指出：要恢復正常的血壓并減少患心臟病的危險，需要長期健康飲食結合低鹽飲食才能達到。