低鹽、低糖、低油脂火鍋調料面世

 火鍋是中國的傳統美食，但最近《華西都市報》一篇《愛燙火鍋吃得咸，四川近1000萬人血壓偏高》的報道，讓愛吃火鍋的人感到震驚。統計數據表明，中國由南到北，食鹽量和血壓都是同比一路攀升。如何能夠既滿足口舌之欲，又吃得健康？最近，以生產火鍋調料聞名的上海川崎食品公司隆重推出了低鹽、低糖、低油脂的健康火鍋，得到了營養專家、健康美食家的一致贊譽和公眾媒體的廣泛關注。

 長期以來，川崎幾乎被認為是火鍋調料的代名詞，一句“吃火鍋沒川崎怎么行”廣告語膾炙人口，至今婦孺皆知。據川崎公司趙副總經理介紹：川崎調味品素以營養美味而著稱，并獲得上海著名商標和上海名牌產品稱號，十多年來秉承“保健品食品化”的宗旨，始終致力于功能食品營養化和營養食品大眾化，并在全社會的“低糖低鹽，健康之源”運動中發揮了積極作用。

 趙總介紹道，世界衛生組織建議成人每人每天食鹽量不超過5克，食糖量控制在30克以下，否則容易引發高血壓、糖尿病、肥胖癥等疾病，給社會和個人帶來極大的負擔。目前我國人均食鹽量南方約在12克，北方高達21克以上，高血壓發病率北方明顯高于南方。而食糖量南方遠遠超過北方，相應的糖尿病、肥胖癥明顯高于北方。為此，國家“十一五”計劃對國民飲食正式提出“低糖、低鹽”要求。近來，北京、杭州、青島、哈爾濱等地方政府免費給市民發送限鹽小勺，提示廣大市民減少食鹽攝入量，美國公共醫療機構甚至將白糖和食鹽比喻為“白色毒藥”.國內外醫學、營養專家強烈呼吁：健康飲食，從低糖低鹽開始做起！但長期以來“低糖低鹽”運動成效并不大，其中非常重要的原因是人們長期養成的口味習慣很難適應淡而無味的飲食。事實上，人們的確很難為滿足清淡飲食，而將菜肴做得淡而無味。如何實現在不改變、不影響口味的情況下，讓食鹽和蔗糖的攝入量迅速減下來？

 早在十多年前，川崎公司就已出品了低熱量的元貞健康糖并獲得上海市名牌產品稱號。今年，上海川崎食品公司又推出一種功能性的營養復合調料“川谷仙”,并一舉獲得第八屆國際食品展大獎，中國食品報以《減鹽不減咸，我國革命性鈉鹽替代產品榮獲國際創新大獎》作了專題報道。由于“川谷仙”和“元貞D砂甘唐” 能夠在不改變口味的情況下，實現減少一半食鹽攝入量和減少50%蔗糖熱量，從根本上實現了“減鹽不減咸，減糖不減甜”這一目標，因而被我國著名營養學家陳春明譽為：“為餐飲的健康化開辟了一條嶄新的道路，對國民的飲食健康具有革命性意義。”

 如今，川崎公司將“川谷仙”和“元貞D砂甘唐”這兩種“低鹽低糖”產品技術與傳統的火鍋調料相結合，全新推出新一代健康火鍋調料系列產品，使得川崎火鍋調料、火鍋底料、火鍋湯料在保持原有咸味和鮮味的同時，不僅實現了低鹽、低糖化，并在保證美味的前提下，與低油脂健康化完美地結合起來。

 我們欣喜地看到，川崎低糖、低鹽產品以及川崎健康火鍋調料的推出，不僅在火鍋行業點燃了一把“健康火”,讓大家吃出美味、吃出健康，還為火鍋行業的發展開拓了新的發展空間。更為重要地是，這一舉動已引起不少從事健康和具有健康意識的生產廠家和經營單位的關注，并對食品加工和餐飲等其它行業起了積極的示范作用，據了解，來自國內和國外的多家餐飲公司、食品加工企業紛紛與川崎聯系要求建立合作關系，其中作為中國中式快餐領導品牌的麗華快餐集團，堅持倡導健康飲食，并一直走在推廣低糖低鹽食品的最前沿，已經率先與川崎合作共同生產和推廣低鹽低糖食品。看來，川崎公司的這把“健康之火”有望迅速帶動整個食品行業的健康上一個新的臺階。