美國社會關注高鹽飲食危害 西方多國早已行動

 感恩節來臨之際，美國人鹽攝入量過高問題再次引起美國公共醫學界和消費者權益保護機構的關注。呼吁食品加工企業減少鹽添加量的呼聲越來越高。

高鹽飲食危害巨大

 據測算，一份感恩節火雞大餐的鹽分至少可達2000多毫克。美國政府對每日鹽攝入量的指導標準為最多每日2300毫克。而醫學專家表示，每日1500毫克鹽（老年人可更少些）已經足夠生理需要。但實際上，美國人目前日均鹽攝入量達3300毫克至4000毫克。

 高鹽飲食成為美國人健康問題的一大危害。美國平均3個成年人中就有1個高血壓患者。而血壓升高除了肥胖、缺乏運動，鹽分攝入過高也是一大原因。

 美國公眾利益科學中心的一名負責人稱，一個不斷提升的科學共識是，高鹽飲食已經成為公眾健康的最大威脅之一。美國醫學聯合會稱，如果在未來10年內減少一半加工食品和飯店菜肴中的鹽含量，每年將可挽救15萬美國人的生命。

食品企業不太合作

 上月公眾利益科學中心和美國食品工業協會進行了史無前例的閉門磋商，協商如何降低加工食品中的含鹽量。

 美國食品企業也認識到了這一問題。近年來，加工食品中的鹽添加量已略有下降。但減鹽對食品加工企業來說并非十分情愿。一些食品加工企業表示，如果大幅度減少鹽添加量，可能會引起消費者的反感，他們會認為食品沒有以前好吃了。美國食品工業協會的負責人表示，政府和企業應該在研發食鹽替代品方面作努力。目前市面上的食鹽替代品極少能達到理想效果。

 也有食品加工企業已經主動開始大幅減少食鹽的添加量。ConAgra Foods食品公司的一名營養主管表示，實際上減少18%至20%的鹽分很容易。該公司已開始在一種兒童食品中大幅減少鹽分，且沒有遭到消費者的不滿。有關專家表示，僅需幾個月公眾就會適應低鹽食品，然后會覺得以前的東西真的太咸了。

西方多國早已行動

 實際上高鹽食品的危害早已引起西方國家的重視。在英國，政府正在實施一項規模宏大的減鹽計劃。計劃在2010年之前將公眾的鹽攝入量減少1/3.

 在芬蘭，政府規定高鹽食品必須在標簽上注明“高鹽”字樣。在過去的30年中，芬蘭已經成功地減少了40%的公眾鹽攝入量。世界衛生組織今年也呼吁在世界范圍開展減少加工食品含鹽量的行動，并對消費者進行減少鹽攝入量的教育。

 美國的公共醫學專家們已經要求美國食品和藥品管理局（FDA）出臺規定，限定食品企業的鹽添加量。關于此議題的第一次聽證會將于下周舉行。