鹽津鋪子上半年業績光彩奪目，烘焙類獨攬1.35億撐大梁，辣條新品初長成

財報顯(xian)示，2019年1~6月(yue)鹽津鋪(pu)子營(ying)業(ye)收(shou)入6.41億元，同比增長(chang)(chang)31.28%;凈(jing)利潤6615.95萬元，較去年同期大幅增長(chang)(chang)68.86%。

烘焙類撐大梁，辣條新品初長(chang)成(cheng)

鹽津鋪子以(yi)涼果蜜餞(jian)起家，發展(zhan)過程中逐漸豐富(fu)品類矩陣(zhen)，目前主要有干(gan)雜(za)類（魚(yu)(yu)糜產(chan)品、豆干(gan)產(chan)品、肉魚(yu)(yu)產(chan)品、蜜餞(jian)炒貨產(chan)品、素食(shi)產(chan)品等）、烘焙(bei)類、果干(gan)類三大類產(chan)品，并(bing)在2019年(nian)初正式進軍辣條(tiao)市(shi)場。

有(you)數據(ju)顯示，烘(hong)(hong)焙(bei)與辣條市場(chang)2018年(nian)市場(chang)規(gui)模分別(bie)達(da)到2033億(yi)和600億(yi)元(yuan)，景(jing)氣度高，仍有(you)挖潛(qian)空(kong)間(jian)。鹽津鋪(pu)子自2017年(nian)著手開(kai)發烘(hong)(hong)焙(bei)產品“58天鮮”短(duan)保烘(hong)(hong)焙(bei)系列，2018年(nian)收(shou)入增(zeng)長229.63%到1.78億(yi)元(yuan)，2019年(nian)上半(ban)年(nian)再次(ci)翻番到1.35億(yi)元(yuan)，躍居銷售占比(bi)的品類，全年(nian)銷量(liang)有(you)望達(da)到5億(yi)元(yuan)。

品(pin)類創新(xin)勤耕(geng)不輟的鹽津(jin)鋪子，自(zi)2017年啟動辣條研(yan)發(fa)(fa)項目，投入(ru)數千萬(wan)元(yuan)打(da)造十萬(wan)級潔凈車間環(huan)境，引進(jin)自(zi)動化(hua)及半(ban)自(zi)動化(hua)設備，半(ban)成品(pin)工(gong)藝采用電(dian)腦程控，同時高薪引進(jin)辣條專業人士研(yan)發(fa)(fa)“粗糧辣條”，制(zhi)作方(fang)面(mian)做“四(si)降”，即減少產(chan)品(pin)中糖(tang)、油(you)、鹽、添加(jia)劑(ji)的含量，并(bing)在辣條原料中加(jia)入(ru)燕麥、玉米(mi)、甘薯全粉(fen)、馬鈴薯全粉(fen)、食用大豆(dou)粕，融入(ru)膳食纖維等健(jian)康(kang)成分。

2019年春(chun)季糖酒(jiu)會期間，鹽(yan)津鋪子(zi)攜辣(la)條(tiao)新(xin)品“小新(xin)王子(zi)”粗糧辣(la)條(tiao)系(xi)列亮相，并邀請(qing)林更(geng)新(xin)出(chu)任形象(xiang)代言(yan)人，給(gei)良莠不齊的(de)辣(la)條(tiao)市場注入一(yi)股清流。雖然半年報中沒(mei)有(you)直接披露(lu)辣(la)條(tiao)產品的(de)收入（包括(kuo)辣(la)條(tiao)在內其他類合計(ji)收入4087萬元），但“小新(xin)王子(zi)”已經(jing)在即將到來的(de)辣(la)條(tiao)行業大洗牌中站穩陣(zhen)腳。

其他品(pin)類中，上半年豆干產品(pin)收(shou)入1.15億元(yuan)，肉魚(yu)產品(pin)收(shou)入8419萬元(yuan)，魚(yu)糜(mi)產品(pin)收(shou)入8088萬元(yuan)。果干類收(shou)入4727萬元(yuan)，同比增加(jia)550.02%;薯片收(shou)入3201萬元(yuan)，同比增加(jia)150.08%,主次(ci)分明(ming)，協(xie)同發展。

明確“3+1+1”發展戰略，店中島(dao)效(xiao)果顯著(zhu)

近年來，鹽津鋪(pu)子(zi)在全國實(shi)施“品(pin)(pin)(pin)牌+場(chang)景(jing)”的渠(qu)道升級計劃，大力推行“店中(zhong)島”模式(shi)，即在商場(chang)零食集中(zhong)區域，通過品(pin)(pin)(pin)牌展(zhan)柜、產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)陳(chen)(chen)列、視頻、音頻等(deng)傳播方式(shi)，將鹽津鋪(pu)子(zi)各(ge)系列產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)集中(zhong)陳(chen)(chen)列，全方位向費者展(zhan)示鹽津鋪(pu)子(zi)品(pin)(pin)(pin)牌及(ji)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)，并達到大幅提升產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)銷售額的目的。

“店(dian)中(zhong)島(dao)”共分為(wei)“金(jin)(jin)鋪子(zi)”、“麻(ma)(ma)辣小鎮”和“藍寶石(shi)”三種(zhong)模式，其中(zhong)金(jin)(jin)鋪子(zi)和麻(ma)(ma)辣小鎮重(zhong)點(dian)針對中(zhong)式零食(shi)，代(dai)表產品(pin)為(wei)散裝零食(shi)產品(pin)、辣條(tiao)；藍寶石(shi)重(zhong)點(dian)針對西式糕點(dian)，主打短保(bao)烘焙產品(pin)。相關調(diao)研顯示，實施該(gai)項目后，單店(dian)平(ping)均收入增長(chang)(chang)在30%~50%,這也是今年(nian)收入增長(chang)(chang)的(de)重(zhong)要(yao)原因(yin)。根(gen)據鹽津鋪子(zi)的(de)規劃，2019-2021年(nian)間(jian)每年(nian)投(tou)放5000家以上的(de)店(dian)中(zhong)島(dao)。

經過多年的戰(zhan)(zhan)略(lve)(lve)探索、產品梳理(li)、渠道(dao)營銷變革，鹽(yan)津(jin)鋪子(zi)目前(qian)已經基本明(ming)確“3+1+1”的發展戰(zhan)(zhan)略(lve)(lve)：致力(li)于做(zuo)(zuo)品牌(pai)零食終端(duan)計劃(hua)解決者的“金鋪子(zi)店中島(dao)+麻辣小鎮店中島(dao)”戰(zhan)(zhan)略(lve)(lve)；致力(li)于做(zuo)(zuo)休閑短(duan)保(bao)烘(hong)(hong)焙(bei)引領者的“藍(lan)寶石店中島(dao)”戰(zhan)(zhan)略(lve)(lve)；致力(li)于做(zuo)(zuo)百萬小店精耕者的定量裝(zhuang)麻辣零食+定量裝(zhuang)短(duan)保(bao)烘(hong)(hong)焙(bei)戰(zhan)(zhan)略(lve)(lve)；“果干”核心(xin)(xin)供給商戰(zhan)(zhan)略(lve)(lve)以(yi)及“烘(hong)(hong)焙(bei)輔料(liao)+咸味輔料(liao)”自主研產生產戰(zhan)(zhan)略(lve)(lve)（未(wei)來(lai)三(san)年重心(xin)(xin)將放在前(qian)面3個戰(zhan)(zhan)略(lve)(lve)方(fang)向）。傳統干雜類零食業務穩定增(zeng)長，烘(hong)(hong)焙(bei)、辣條業務作為第二、第三(san)“增(zeng)長曲線”快速放量，增(zeng)長勢能(neng)充足，未(wei)來(lai)可期。