由(you)中國(guo)(guo)烹飪協會(hui)和湖南省(sheng)人民政府主辦(ban)的第23屆(jie)中國(guo)(guo)廚(chu)師(shi)節(jie)10月19日在(zai)長(chang)沙(sha)開(kai)幕(mu)。本屆(jie)廚(chu)師(shi)節(jie)為期三天，來自全國(guo)(guo)各省(sheng)市數(shu)千名廚(chu)師(shi)共聚長(chang)沙(sha)，慶祝中國(guo)(guo)餐飲行(xing)業最具規模(mo)和影響力的年度盛會(hui)。
作(zuo)為本(ben)次廚(chu)師(shi)節的(de)一大(da)亮(liang)點，10月20日(ri)，中(zhong)國(guo)烹飪協會(hui)邀(yao)請200位本(ben)屆“中(zhong)華(hua)金廚(chu)獎”得(de)主(zhu)、以及(ji)來自各(ge)省市的(de)廚(chu)師(shi)“湘(xiang)(xiang)聚”李錦記2013湘(xiang)(xiang)菜新品(pin)發(fa)布會(hui)，共同品(pin)鑒(jian)湖南(nan)省湘(xiang)(xiang)菜研發(fa)中(zhong)心發(fa)布的(de)6道創(chuang)新菜式。
李(li)錦(jin)記與(yu)湘菜(cai)(cai)結緣已久。早(zao)在(zai)上(shang)世(shi)紀90年代，李(li)錦(jin)記集團主席(xi)李(li)文達先生(sheng)，遍訪香港千家餐(can)廳、品嘗蒸魚(yu)菜(cai)(cai)式(shi)，經(jing)過不斷(duan)的調(diao)味(wei)測試，發明創造了(le)李(li)錦(jin)記蒸魚(yu)豉油。這款產(chan)品用于經(jing)典(dian)湘菜(cai)(cai)醬(jiang)椒魚(yu)頭，極(ji)大(da)地提升了(le)菜(cai)(cai)品的風(feng)味(wei)，使醬(jiang)（剁）椒魚(yu)頭這道菜(cai)(cai)很快風(feng)靡大(da)江南北(bei)。作為(wei)擁有125年歷史(shi)的中(zhong)式(shi)調(diao)味(wei)品領導品牌， 李(li)錦(jin)記以發揚中(zhong)華優秀飲食(shi)文化為(wei)己任(ren)，并在(zai)2012年攜手(shou)湖(hu)南省餐(can)飲行業協會(hui)，共同創建了(le)湘菜(cai)(cai)研發中(zhong)心，匯集了(le)王墨泉、許(xu)菊云(yun)等眾多湘菜(cai)(cai)大(da)師的研發力量，推出(chu)了(le)上(shang)百道創新湘菜(cai)(cai)，為(wei)傳統湘菜(cai)(cai)注入(ru)了(le)新的活(huo)力。
湘菜研(yan)發中心(xin)使用(yong)創新的(de)烹飪技法(fa)、挖掘烹飪食材，并(bing)結合李錦(jin)記高(gao)品(pin)質的(de)烹飪調料，不斷開發出(chu)湘菜精(jing)品(pin)。本次發布會采(cai)用(yong)了T臺(tai)秀的(de)方(fang)式，邀請中心(xin)的(de)兩(liang)位湘菜大師張曉春和肖(xiao)志忠、現場烹飪六道精(jing)選創新菜式，包括：洞庭香茅魚(yu)、香鍋巖蛙(wa)、紫蘇(su)香鴨(ya)、銀鉑水晶蝦、醬油水煮香干(gan)、君山(shan)銀魚(yu)泡飯(fan)。
在(zai)(zai)發布會上(shang)，中(zhong)國烹(peng)飪協會副會長許云飛和湘菜(cai)大師王墨泉先后致辭，表達了對李錦(jin)記致力于發揚中(zhong)華優秀飲食文化、不斷推動湘菜(cai)傳承與創新的(de)誠摯感謝(xie)。李錦(jin)記醬(jiang)(jiang)料集(ji)團主席兼行政(zheng)總裁(cai)李惠中(zhong)在(zai)(zai)致辭中(zhong)期待(dai)著李錦(jin)記高品質的(de)醬(jiang)(jiang)料為廣(guang)大廚(chu)師提供更多的(de)靈感與創意空(kong)間，推動中(zhong)國餐飲的(de)傳承和創新。
作為百年(nian)民族(zu)企業和中國(guo)(guo)航天(tian)事業合作伙伴，李錦記集團一(yi)如既往，集結全體(ti)精(jing)英廚(chu)(chu)師(shi)、全力(li)支持中國(guo)(guo)廚(chu)(chu)師(shi)節，以108平(ping)方(fang)米特裝(zhuang)展(zhan)(zhan)位(wei)亮(liang)相長沙紅星國(guo)(guo)際(ji)會展(zhan)(zhan)中心主展(zhan)(zhan)館(guan)中心位(wei)置。展(zhan)(zhan)位(wei)以“一(yi)點一(yi)滴的(de)(de)(de)辛苦努(nu)力(li)、贏(ying)得金秋的(de)(de)(de)豐盈收獲(huo)”為主題(ti)，展(zhan)(zhan)示(shi)了李錦記與湘菜的(de)(de)(de)淵(yuan)源、以及多(duo)(duo)款廣泛運用于湘菜烹飪的(de)(de)(de)產品(pin)，并現(xian)場烹制多(duo)(duo)款美食、供(gong)專業觀眾品(pin)鑒試吃。此外，展(zhan)(zhan)位(wei)還(huan)分(fen)時(shi)段(duan)進行菜譜分(fen)發、現(xian)場競猜、禮(li)品(pin)派樣等(deng)多(duo)(duo)方(fang)位(wei)的(de)(de)(de)豐富活動。
與此同(tong)(tong)時，李錦(jin)記(ji)還與湖南省餐飲行業協會合(he)(he)作、在(zai)主(zhu)展廳(ting)二樓舉辦精(jing)典湘菜(cai)(cai)(cai)展，在(zai)體(ti)現李錦(jin)記(ji)與全國各(ge)主(zhu)要湘菜(cai)(cai)(cai)餐飲企業密切合(he)(he)作的同(tong)(tong)時，更借助廚師節這一專業平臺、向各(ge)地同(tong)(tong)行展示湘菜(cai)(cai)(cai)傳承與創(chuang)新中所取得的成(cheng)果。
中(zhong)國烹飪(ren)大師王(wang)墨泉(quan)說，“近(jin)幾(ji)年，湘(xiang)菜發(fa)展(zhan)迅猛，在北京和上海均(jun)有超(chao)過5000家湘(xiang)菜館，湘(xiang)菜的(de)發(fa)展(zhan)需要(yao)融(rong)合(he)各大菜系精華的(de)基礎上，不斷推陳出新，這次發(fa)布(bu)會(hui)為各地湘(xiang)菜館廚師提供(gong)創新菜式，為餐飲業的(de)寒冬送去春風。”
