百年民族企業李錦記與中國食品科學技術學會聯手在北京工商大學舉行的校園宣講會，標志著“2012年度李錦記杯學生創新大賽”正式啟動。接下來將在哈爾濱商業大學、大連工業大學、福州大學、四川農業大學、長沙理工大學、上海海洋大學、暨南大學和華南理工大學全面啟動此次大賽。在2011年成功舉辦首次大學生調味品科技創新大賽的基礎上，今年來自全國九所高校的大學生將繼續以龍騰虎躍的創新精神，為傳統中式調味品尋找新的味道。
在去年的創新大賽中，哈爾濱商業大學學生研制的泡椒牛肉炒飯調味料、大連工業大學學生研制的檸香燒烤醬、上海海洋大學學生研發的面條伴侶、北京工商大學學生研發的尚素三鮮醬等方案以創新的元素為傳統的中式醬料帶來嶄新的感受和味道，而榮獲大賽獎勵。
作為國際知名的中式醬料品牌，李錦記在124年的歷史里，一直致力于產品研發和科技進步，推動調味品這一傳統產業的創新和升級。此次大學生創新大賽以“傳統尋新味”為主題，鼓勵食品科學及相關專業的大學生，開展傳統中式調味品的產品開發與創新。同時，秉承“人才興業”的理念，李錦記也籍此機會為未來的食品業人才提供一個專業的實踐與創新平臺，與中國食品科技院校及食品企業連手促進食品研發人才的培育。
此次大賽將歷時8個月，鼓勵在校學生，根據他們對調味品行業和市場的了解，針對餐廳專業烹飪、家庭廚房、工業渠道等群體的不同需求，以李錦記現有各種醬油、蠔油和復合調味醬產品為原材料，對傳統中式調味品進行全新的產品開發，強調產品的創新性、方便包裝、以及創新應用。來自食品企業、科研院所和媒體的相關專家將組成終審評委會，從產品的創新性及市場定位、配方合理性、加工方法可行性等方面進行評分，最終選出優勝的作品。通過此次大賽，學生將體驗到產品從構思、研發到制作成品的整個過程。比賽將有效地激發學生的創造力、市場洞察力、實踐能力和團隊合作精神。
與此同時，本次比賽還特別加入“龍騰促新人”視頻展示環節，鼓勵大學生以視頻的形式、記錄參加比賽過程中的點點滴滴，以此把李錦記的百年理念與21世紀大學生的創新精神更好地結合在一起。
李錦記醬料集團主席李惠中先生表示：“一百多年來，李錦記從一家蠔油小作坊成長為一個擁有220 多款產品、行銷全球100 多個國家和地區的醬料企業。李錦記本著永遠創業和思利及人的精神，不斷改革及拓展業務，滿足社會所需。2012年是李錦記與中國食品科學技術學會聯合舉辦的第二屆大學生創新大賽，這是有千年歷史的中式醬料與21世紀新生代力量的創新激蕩，相信廣大學子會發揮創新熱情，為傳統的中式醬料注入新的活力。”
中國食品科學技術學會理事長孟素荷說：“與百年民族企業李錦記共同舉辦大學生創新大賽將為培養大學生的創新精神和實踐能力，提高大學生科技創新與市場應用結合起到積極的推動作用，這次活動也是學會與企業聯手促進中式傳統醬料創新的有益實踐。”
