你可以(yi)通過多吃魚類、動物腦和(he)骨髓、散(san)養蛋(dan)類、生(sheng)綠葉(xie)蔬菜和(he)生(sheng)堅果種子，特別是(shi)三文魚、馬(ma)齒莧和(he)核桃，來補充歐米伽(jia)3脂肪酸。你也可以(yi)額外補充高品質(zhi)(zhi)的(de)(de)、無污(wu)染的(de)(de)深海(hai)魚油(you)(you)、豹油(you)(you)或海(hai)藻油(you)(you)，另外一個安(an)全又經濟的(de)(de)方法(fa)是(shi)同時食(shi)用(yong)高品質(zhi)(zhi)的(de)(de)冷榨亞(ya)麻籽油(you)(you)。亞(ya)麻籽油(you)(you)的(de)(de)常用(yong)食(shi)用(yong)方法(fa)是(shi)用(yong)于拌(ban)涼，其次是(shi)熱調，也可以(yi)直接(jie)服用(yong)。
研究表明，對于嚴(yan)重缺乏歐米伽3脂肪酸的(de)(de)人，每(mei)天(tian)(tian)服用(yong)2-6湯勺（約20-60毫(hao)升(sheng)，根據體(ti)重調節）亞麻(ma)籽油，六個(ge)星(xing)期甚至更短可以(yi)產(chan)生顯著效果。例(li)如，補充(chong)亞麻(ma)籽油兩個(ge)小(xiao)時后，有些抑(yi)郁(yu)者的(de)(de)情緒(xu)得(de)到了改(gai)善(shan)；連續三天(tian)(tian)后，精力明顯提高；在6-8周(zhou)的(de)(de)時間里，不少抑(yi)郁(yu)病人會睡得(de)很好，精力充(chong)沛。在1-2個(ge)月(yue)以(yi)后，需要減少服用(yong)劑量，改(gai)為(wei)每(mei)天(tian)(tian)1-2湯勺（10-20毫(hao)升(sheng)），堅持(chi)服用(yong)4-6個(ge)月(yue)以(yi)上，也可以(yi)長期服用(yong)。對于嬰幼兒：9個(ge)月(yue)到兩歲，每(mei)天(tian)(tian)1小(xiao)茶(cha)匙（約5毫(hao)升(sheng)）亞麻(ma)籽油；兩歲以(yi)上，每(mei)天(tian)(tian)2小(xiao)茶(cha)匙（約10毫(hao)升(sheng)）。
為了保證效果，你一定要(yao)選擇冷榨的(de)、未精煉的(de)、玻璃瓶裝的(de)亞(ya)(ya)麻籽(zi)(zi)油，放冰箱密封避光保存，打開后需要(yao)在1到2月內(nei)用(yong)完。在食用(yong)亞(ya)(ya)麻籽(zi)(zi)油期間，補充天然(ran)維生素(su)e，也可以(yi)直接食用(yong)添(tian)加了維生素(su)e的(de)亞(ya)(ya)麻籽(zi)(zi)油。
為什么一定要選擇(ze)冷榨的(de)、未精煉(lian)的(de)、玻(bo)璃瓶裝的(de)亞(ya)麻籽(zi)油(you)呢？因為亞(ya)麻酸(suan)是(shi)最不飽和(he)的(de)脂肪酸(suan)，因而極不穩定，遇熱(re)、光(guang)和(he)空氣后非常容(rong)易氧(yang)化(hua)(hua)，尤其怕熱(re)，在(zai)60-70攝氏度(du)就會(hui)(hui)分(fen)解(jie)破壞。冷榨的(de)溫度(du)通常在(zai)60度(du)以下，而熱(re)榨的(de)溫度(du)一般(ban)在(zai)120度(du)以上。精煉(lian)過(guo)程（如脫色(se)和(he)脫臭）會(hui)(hui)使維(wei)生(sheng)素(su)e等(deng)營養素(su)嚴重(zhong)流(liu)失，亞(ya)麻酸(suan)加速氧(yang)化(hua)(hua)分(fen)解(jie)，化(hua)(hua)學(xue)毒素(su)（如化(hua)(hua)學(xue)添加劑和(he)過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)物）成倍(bei)增加。不要把食用(yong)油(you)放進塑(su)料容(rong)器中，否則塑(su)料和(he)增塑(su)劑就會(hui)(hui)溶(rong)解(jie)到油(you)里(li)。保存(cun)亞(ya)麻籽(zi)油(you)的(de)最佳(jia)辦(ban)法是(shi)用(yong)深色(se)玻(bo)璃瓶盛放，然(ran)后密封放到冰(bing)箱里(li)。
你(ni)不要用亞(ya)麻(ma)籽(zi)油煎炒烹炸，如果用來調湯，最好(hao)在(zai)關火以后“加油”，不要“火上澆油”。我自(zi)己喜歡用冷(leng)榨亞(ya)麻(ma)籽(zi)油涼拌生菜沙拉，有條件時會在(zai)每餐飯(fan)前食用。你(ni)會驚喜地發現，堅持這樣吃具有減肥、通便(bian)和美(mei)容的奇效(xiao)，特別是(shi)你(ni)如果同時補充天然左旋肉堿和維生素e。
左旋肉(rou)堿和維生(sheng)(sheng)素(su)(su)e都具有強大的(de)抗氧化功(gong)能，特別(bie)是天然維生(sheng)(sheng)素(su)(su)e，可(ke)以(yi)保護亞(ya)麻酸(suan)以(yi)免發生(sheng)(sheng)酸(suan)敗。這既包括(kuo)(kuo)亞(ya)麻籽油中的(de)亞(ya)麻酸(suan)，也包括(kuo)(kuo)進入你體內的(de)亞(ya)麻酸(suan)。朋友們，維生(sheng)(sheng)素(su)(su)e會給你一(yi)個意(yi)外的(de)驚喜：它(ta)還可(ke)以(yi)促進體內的(de)亞(ya)麻酸(suan)轉化為(wei)epa和dha。這就是為(wei)什么在食用亞(ya)麻籽油期間要補充維生(sheng)(sheng)素(su)(su)e，或者直接食用添加了天然維生(sheng)(sheng)素(su)(su)e的(de)冷榨亞(ya)麻籽油。
注：在食物(wu)(wu)(wu)中，維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素e的(de)(de)(de)常見來源是堅(jian)果種(zhong)子，例如(ru)核桃、杏仁、花(hua)生(sheng)、葵花(hua)籽、南(nan)瓜(gua)子、芝(zhi)麻和(he)亞麻籽。植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)油(you)里也含有豐富的(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素e，但(dan)是食用植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)油(you)并(bing)(bing)不能補充維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素e，而且(qie)還(huan)可(ke)能消(xiao)耗(hao)體(ti)(ti)內的(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素e儲備(bei)。為什么呢？因為從植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)里提取植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)油(you)的(de)(de)(de)過程會(hui)使(shi)相當一部分維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素e流失，而植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)油(you)在體(ti)(ti)內的(de)(de)(de)代謝需(xu)要消(xiao)耗(hao)更多(duo)的(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素e;你攝入(ru)的(de)(de)(de)植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)油(you)越(yue)多(duo)，你身體(ti)(ti)需(xu)要的(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素e就越(yue)多(duo)。哈佛(fo)等(deng)大學科學家發現，充足的(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素e可(ke)以幫助清除血脂，防止血栓，保護心臟，減少(shao)皺(zhou)紋，提高生(sheng)育力(li)，預防癌癥、糖尿病及其并(bing)(bing)發癥。
