老才臣腐乳告訴你，腐乳到底健不健康！

腐(fu)(fu)(fu)(fu)乳又稱豆腐(fu)(fu)(fu)(fu)乳，是中國(guo)流傳(chuan)數千(qian)年(nian)的特(te)(te)色傳(chuan)統民間美(mei)食，因(yin)其口(kou)感好、營養高，聞(wen)起(qi)來(lai)有(you)股臭(chou)，吃起(qi)來(lai)特(te)(te)別(bie)的香(xiang)味(wei)深(shen)受中國(guo)老百姓及東南亞(ya)地(di)區人民的喜(xi)愛，是一道經久不(bu)衰的美(mei)味(wei)佳肴。不(bu)過(guo)很多(duo)人都質疑，豆腐(fu)(fu)(fu)(fu)乳到底健不(bu)健康？今天，老才臣(chen)豆腐(fu)(fu)(fu)(fu)乳來(lai)告訴你(ni)！

中醫(yi)認為，腐(fu)乳(ru)性(xing)平，味甘(gan)。具有(you)開胃消食調中功效(xiao)。可用于病后納食不香、小(xiao)兒食積或疳積腹(fu)脹(zhang)、大便(bian)溏薄等(deng)。

腐乳的功效與(yu)作用(yong)

預防缺鐵性貧(pin)血

腐乳中的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)B12的(de)含量非常高(gao)，僅(jin)次于(yu)動物肝臟中的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)B12含量，而(er)維生(sheng)(sheng)素(su)B12在促(cu)進人(ren)體的(de)造血、預(yu)防缺鐵性(xing)貧血等疾病方(fang)面具有(you)重要的(de)作用。

低膽固醇

腐乳中幾乎(hu)不(bu)(bu)含有膽固(gu)(gu)醇，而且所含有的是不(bu)(bu)飽和脂肪(fang)酸，可以有利于(yu)將(jiang)人體內多余膽固(gu)(gu)醇盡(jin)快排出體外，這樣可以起到降低膽固(gu)(gu)醇的作用。

預防(fang)老(lao)年癡(chi)呆(dai)

腐乳(ru)(ru)中(zhong)鋅和維生素(su)B族的(de)含(han)量很豐富，常吃不僅可以補(bu)充維生素(su)B12，還能預防(fang)老年性癡(chi)呆。腐乳(ru)(ru)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)是豆腐的(de)2倍，且極易消(xiao)化吸收，所(suo)以被稱之為東方(fang)奶酪(lao)。

開胃(wei)助(zhu)消化

腐乳(ru)富(fu)含植物蛋白質(zhi)，經過發酵(jiao)后(hou)，蛋白質(zhi)分解為各(ge)種氨基酸，可直接(jie)消(xiao)化(hua)吸(xi)收。又產(chan)生了酵(jiao)母(mu)等物質(zhi)，故能健脾養(yang)胃，增(zeng)進食欲，幫助(zhu)消(xiao)化(hua)。

腐乳可(ke)以這樣吃

材料：土豆250克、腐乳10克，食用油(you)、食鹽各適量；做法(fa)：

（1）將(jiang)老(lao)才臣腐乳用勺子(zi)壓碎(sui)；

（2）將土豆洗凈(jing)、去皮，切(qie)成小塊(kuai)；

（3）鍋(guo)內放(fang)入油(you)燒熱，倒(dao)(dao)入切好(hao)的(de)土豆、食鹽翻(fan)炒均勻；（4）倒(dao)(dao)入老(lao)才臣腐乳翻(fan)炒均勻即可。不管腐乳是(shi)營(ying)養豐(feng)富的(de)食品，還(huan)是(shi)有健康隱患的(de)霉變(bian)食品，有一點是(shi)要始終記(ji)住(zhu)的(de)，那(nei)就(jiu)是(shi)不要過量。