長沙市2015年食品安全宣傳周正式啟動，鹽津鋪子受邀參展

 為全面提升食品安全法治化水平，進一步促進監管與社會多元主體協同共治。日前，按照國家統一部署，長沙市2015年食品安全宣傳周在雨花區紅星國際會展中心南廣場正式啟動，鹽津鋪子食品股份有限公司作為湖南省休閑食品龍頭企業受邀參展。

 湖南省食品藥品監督管理局副局長李赤群、長沙市人民政府副市長何寄華、長沙市人民政協副主席石長松等省、市領導出席本次活動。

 活動現場搭設了60個食品安全展臺，遴選了20家食品、10家保健品生產經營企業對長沙本土優質食品及特色食品展示，并設有8個咨詢臺、2個投訴舉報臺、30余個工作展板，現場演示鑒別假冒偽劣食品，發放食品藥品科普宣傳資料，接受人民群眾投訴舉報、咨詢答疑。

鹽津鋪子31°鮮魚豆腐深受與會人員的好評。

 此次宣傳周活動的目的在于樹立尚德守法的行業新風，暢通社會監督與消費維權渠道，推動食品行業誠信體系建設，營造社會各界共同參與食品安全治理的氛圍，激發和釋放全社會參與食品安全治理的巨大潛能，全面提升長沙市食品安全治理法治化水平。

 6月17日起，將由教育、商務、科技、公安、糧食、農業、質監、出入境檢驗檢疫、工商、衛生計生、經信、食藥監等部門依次開展食品安全“四行”（學校行、社區行、鄉村行、超市行）、企業開放日等食品安全主題日活動。活動將持續開展到7月2日，形式多樣，內容豐富，將在全市掀起“關注食品安全、參與食品安全”的熱潮。

 民以食為天，食以安為先。鹽津鋪子不僅追求味道的極致，更致力于食品質量的安全。目前，鹽津鋪子已形成“源頭控制、自主生產、產品溯源”為核心的食品安全管理體系，實現了對采購、生產、銷售三個環節的食品安全保障。

 采購環節，按照HACCP、ISO9001標準建立了嚴格的質量控制體系，原料采購建立了《合格供應商名錄》，主要原材料及輔料均采購自具備生產資質、信譽良好的合格供應商，對采購的原輔料要求提供權威檢測報告或由鹽津鋪子自行送檢，保證產品從源頭的質量安全。

 在原材料初加工方面，鹽津鋪子設立了初加工子公司，對購入的原材料進行清洗、除雜、分級、分選、檢測，針對農產品原材料設計了專門的驗收、加工、檢測、貯存工藝和標準，確保原料的安全可靠。

 鹽津鋪子倡導“自主生產”的產品理念，目前，主要產品均為自主生產。隨著企業實力增強、產能擴張，將逐步實現完全自主生產。在生產過程中，貫徹HACCP管理體系原則，對各個生產環節中關乎食品安全的關鍵節點進行系統分析、重點控制，每道工序均按照《作業指導書》的要求進行操作，確保產品的質量可控。

 此外，鹽津鋪子設立品控部對產品的質量進行管控，建立了嚴謹完善的產品溯源制度，對原材料采購至成品銷售的全過程進行監控，以產品質量監督跟蹤登記表的形式對各階段進行登記管理，質量責任落實到個人，對原材料、成品實行批號管理，確保產品能夠追溯到原始狀態。