鹽津鋪子：推動產業鏈建設，助力食品安全

 毒奶粉、瘦肉精、染色饅頭、地溝油……對于食品安全問題，消費者有著深深的切膚之痛，而食品企業也如同遇到“緊箍咒”,企業發展受到極大限制。對此，鹽津鋪子食品有限公司表示，只有力推全產業鏈建設，才能解開食品安全“緊箍咒”.

開發萬畝果蔬基地，從源頭實現質量監控

 回顧近年來爆出的食品安全事件，問題大多出在原材料上。鹽津鋪子保證產品質量的起點，就是建設原材料供應基地，確保原材料供應充足。

 “我們的產品口感好，像冰醋姜、桃片、葡萄等系列產品，深受消費者喜愛，但原材料是一直是外地供給，難以百分百保證不出問題”.公司負責人告訴我們，為了確保讓消費者吃得放心，2009年公司在瀏陽開發了生姜、金桔、楊梅、梅子、芒果、李子等種植基地，面積超過12000畝。

 據公司負責人介紹，他們這樣做，就是要從源頭基地建設抓起，推動全產業鏈建設，實現所有生產環節的質量監控。

一票否決制，加大安全監管力度

 “食品安全”關系到國計民生，責任重于泰山。只有生產出讓消費者安心、讓政府寬心、讓社會放心的食品，才能讓自身品牌立足于不敗之地。

 為此，公司經常開展全面的質量自查、自糾活動，加大安全監管力度。公司成立了以總經理為組長的食品安全管理專項小組，落實食品安全主體責任，形成自上而下的食品安全監管體系，全面提升公司員工的食品安全法律意識。

 “公司實行一票否決制的管理制度。”據負責人介紹，凡是違反食品安全管理規定的員工，不論經營業績大小，一律立即撤職下崗。

 不僅如此，公司還積極主動回應社會的質疑。2007年，長沙市工商局公布商品質量檢測結果時，標稱公司生產的正宗口味姜因所含甜蜜素不合格。問題曝光后，公司立即通過調查生產記錄得知，該批次產品因新員工操作失誤所致。查清原因后，公司立即召回當天所產批次問題產品，并全部予以銷毀。

大力推進科企合作，制定多項質量標準

 著名食品安全專家陳君石認為，當前食品行業生產的主要問題，就是缺乏統一的、操作性強的質量標準。要保證食品生產安全，就要制定出系統的、定性定量的質量標準，這是保證產品質量的核心環節。

 為推動產品質量標準化進程，公司不僅制定了嚴于國家標準的十幾項休閑食品質量內控標準，還不斷增加科技投入，推進“科企合作”.他們與湖南省農科院農產品加工研究所、湖南農業大學食品科技學院確立以食品安全和科技創新為核心的戰略合作關系，采用產學研結合方式，轉化科技成果，研究與開發新型食品安全技術和新型安全食品。比如蜜餞腌漬液的綜合利用技術，被列入了長沙市科技計劃項目予以支持。

 不僅如此，鹽津鋪子系列產品被評選為“湖南省名牌產品”,鹽津鋪子商標榮獲“中國馳名商標”,還取得了2000質量管理體系認證和HACCP體系認證。