昆明德(de)和罐頭食(shi)品有限責(ze)任公司

前(qian)身(shen)創建于(yu)1921年(nian)的浦在廷(ting)（卓琳的父親）兄弟食(shi)品罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)公司，生(sheng)(sheng)產“雙(shuang)豬”脾(pi)宣威火腿罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)。1923年(nian)，孫中山先生(sheng)(sheng)品嘗了該罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)，覺其色鮮肉嫩、味(wei)香回(hui)甜，食(shi)而不(bu)膩，備加贊賞，題(ti)“飲和(he)食(shi)德(de)”四家贈之，故又(you)稱德(de)和(he)火腿罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)，從此德(de)和(he)罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)名聲大(da)著，遠銷東南(nan)亞及歐(ou)美，并獲巴拿馬國際(ji)博覽會全(quan)獎。解(jie)放后(hou)，公司更名為(wei)昆明德(de)和(he)罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)廠，成為(wei)國家出四罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)食(shi)品定點廠之一，又(you)被評(ping)為(wei)為(wei)中國罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)食(shi)品制(zhi)業(ye)雙(shuang)百強(qiang)企業(ye)之一。

我(wo)廠主打產品(pin)：：云腿大片、云腿午餐肉(rou)系列分(fen)別榮獲首屆中國食品(pin)覽會金、銀獎(jiang)，并被(bei)外(wai)交部作為駐外(wai)使館(guan)宴(yan)會專用食品(pin)。

民(min)以食為(wei)天(tian)，自(zi)古(gu)皆然，吃永(yong)遠(yuan)都(dou)(dou)排在人的生存或本(ben)能需求(qiu)的首位(wei)，任何人，不論國(guo)家民(min)族，無論貴(gui)賤高低，對(dui)食欲(yu)的追(zhui)求(qiu)都(dou)(dou)沒(mei)有什么不同。

正(zheng)因為(wei)如此，百(bai)年(nian)老字(zi)(zi)號中(zhong)(zhong)經營(ying)食品(pin)的(de)(de)商(shang)家(jia)占了(le)一(yi)定比(bi)例，這些(xie)老字(zi)(zi)號創業(ye)的(de)(de)傳奇、成(cheng)功的(de)(de)輝煌和經久(jiu)(jiu)不衰的(de)(de)魅力(li)，以及這些(xie)承載了(le)太多的(de)(de)歷史、文(wen)化(hua)、地(di)域特(te)色的(de)(de)傳世經典食品(pin)，能夠跨越時間(jian)和空間(jian)的(de)(de)界(jie)限，廣泛流(liu)傳，成(cheng)為(wei)人們心目中(zhong)(zhong)最為(wei)美好(hao)、溫暖的(de)(de)部分而永久(jiu)(jiu)珍藏。

德和罐頭正是這樣在半個多世紀的時間內行(xing)銷世界各地，香飄千(qian)家萬戶的。

德和非常重視罐頭內在(zai)質(zhi)量，選料上不惜高(gao)(gao)價(jia)(jia)，堅持采購(gou)隔(ge)年(nian)的(de)(de)優質(zhi)火(huo)(huo)腿，優質(zhi)的(de)(de)要求(qiu)是(shi)包(bao)括色香味俱佳，還要大(da)小合適，以重7公(gong)斤(jin)左右為上選。因為過(guo)(guo)大(da)則(ze)肥肉多(duo)不宜裝(zhuang)罐，過(guo)(guo)小則(ze)哈黃皮骨(gu)多(duo)，利用率低。火(huo)(huo)腿原料好(hao)(hao)壞直接關系到(dao)產品質(zhi)量的(de)(de)好(hao)(hao)壞和售價(jia)(jia)的(de)(de)高(gao)(gao)低，所(suo)以，德和寧(ning)愿出(chu)高(gao)(gao)價(jia)(jia)買(mai)好(hao)(hao)貨(huo)，而不要低價(jia)(jia)的(de)(de)次貨(huo)，即使(shi)原料緊缺時也要在(zai)爭取(qu)數量的(de)(de)同時保證質(zhi)量，大(da)批購(gou)進(jin)時也要逐支檢驗。

生(sheng)產(chan)中(zhong)(zhong)聘請(qing)經驗(yan)豐富的師傅(fu)掌刀，認真剔骨除哈黃，然后(hou)人工切片(pian)(pian)(pian)。片(pian)(pian)(pian)型是橢圓(yuan)形大片(pian)(pian)(pian)，按大片(pian)(pian)(pian)與小(xiao)片(pian)(pian)(pian)分別裝罐，經過高(gao)溫消毒、排(pai)氣、密封、檢驗(yan)等工序后(hou)，再(zai)通過最(zui)后(hou)鑒定，達到各項預期標準(zhun)，才準(zhun)出廠。經過這(zhe)樣(yang)嚴格的生(sheng)產(chan)工藝生(sheng)產(chan)出的產(chan)品，揭開罐蓋，色(se)澤(ze)鮮艷(yan)、切片(pian)(pian)(pian)整齊(qi)的火(huo)腿大片(pian)(pian)(pian)，躍(yue)入人的眼簾，撲鼻的香味沁入人的心(xin)脾，色(se)香味俱佳的火(huo)腿片(pian)(pian)(pian)整齊(qi)地擺(bai)放(fang)盤中(zhong)(zhong)，給人以美感，勾起人的食欲，讓人忍不住想大塊朵頤。

 德(de)和產品首批(pi)運到香港宣(xuan)傳推銷(xiao)，由于質(zhi)優而價又廉，消(xiao)息不(bu)脛而走，不(bu)久即銷(xiao)售一空，以(yi)后的產品也(ye)供不(bu)應求，顧客紛紛訂貨，產品遠銷(xiao)到南(nan)洋(yang)、東南(nan)亞，有些(xie)顧客贊譽德(de)和的產品為“食中尤物”“廚中美味”。