醋腌白蘿卜聽起來就有那種純樸的鄉下氣味，干凈而美好。很偶然的一次和同學回她家玩，當時同學媽媽正在做的醋腌白蘿卜，第一次吃就覺得這么平凡的材料可以幻化出如此美味爽口的味道，讓人一口接一口停不了，無論是配飯配酒單吃都好吃的不得了，從此就深深的愛上了這道菜。
主料
白蘿卜一根
輔料
鹽適量 醋適量 香油適量
醋腌白蘿卜的做法步驟
1. 準備材料：白蘿卜一根帶皮洗干凈（白蘿卜忘記拍照就給切了），醋，鹽，香油。
2. 白蘿卜切成3-4毫米的薄片，切薄了或者厚了都會影響口感，實踐證明這種薄厚腌出來最好吃！
3. 每片都十字切成四塊，無論大小，四分之一圓的片片一口一片剛剛好~
4. 灑上鹽，攪拌一下，鹽量不可過多過少，不太咸就好，畢竟這不是一道咸菜
5. 腌制一小時以上去除蘿卜味和辣味，直到出好多水。
6. 澆上醋，醋量沒過一多半蘿卜為好，因為繼續腌制還會出水沒過蘿卜。
7. 灑上香油，可以多放一點比較香，拌勻
8. 可以直接開動啦，要是放冰箱冷藏一晚又是另一番風味，都喜歡！
小貼士
1白蘿卜要腌出水來才能去除蘿卜味和辣味。
2完成后直接吃是一種風味，冷藏后腌制一晚又是另一種風味。
3腌制完最好在幾天之內吃掉，醋過多泡的久了就只有酸味，沒有香味了。
4腌白蘿卜兩小時后水不要倒掉，直接倒醋，倒多少看個人口味，我一般有上色就好，倒的太多反而太酸了不好吃，可以一點一點加醋直到覺得口味夠了為止。
