現在天氣炎熱，人們喜歡吃一些涼拌的食物，涼皮，米皮，涼拌黃瓜，各種涼拌菜是應有盡有。麻辣水晶皮凍 主要是用豬皮加一些其它的作料做成的，都說豬皮是最最廉價又超級補膠原蛋白的食品，是美容佳品，女性朋友要多吃，小時候就很喜歡吃皮凍了，吃起來特別Q特別好吃。
主料
豬皮500克
輔料
白糖1/2勺 辣椒油1勺
生抽1勺 蒜3瓣
食鹽1/2勺 蠔油1/2勺
花椒油1勺 細香蔥1根
雞粉1/2勺
麻辣水晶皮凍的做法
1.肉皮用水焯5分鐘后撈出晾涼，再把豬皮內面的肥油刮干凈，一點不留
2.生姜切片，八角2個
3.把刮干凈的肉皮切成細絲
4.然后在切成小丁
5.切好的肉皮丁放入高壓鍋里加2倍水，在放入姜片、八角、鹽設置燉肉鍵
6.高壓鍋解壓后倒入一個干凈的容器徹底放涼后入冰箱冷藏到凝固，最好冷藏一夜
7.扣出來切片放在盤子里
8.取一碗中倒入生抽、白糖、蠔油、辣椒油、花椒油、鹽、雞粉、大蒜末拌勻
9.倒在皮凍上，撒上香蔥拌勻即可時候就很喜歡吃皮凍了，吃起來特別Q特別好吃。
