烤鴨為什么要吹氣

來源：食品網食品飲料百科知識　|　By袁香麗　2019-05-11 09:48:02　瀏覽(1348)

烤鴨加工時吹氣有以下作用：

1，利于讓皮肉分離，以便切肉時方便。

2，內外充滿氣體利于讓鴨皮酥脆。

3，能讓烤鴨內部受熱均勻，讓肉更加香嫩。

4，高溫空氣利于殺菌消毒。

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