1、小孩營養早餐搭配
主食:椰子吐司或胡蘿卜吐司1--2片;副食:鹵牛肉數片;小菜:水果沙拉(蘋果,香蕉,西紅柿等)1份;湯羹:五谷豆漿。
主食:小籠包2個;副食:白水蛋1個;小菜:八寶菜1份;湯羹:牛奶。
主食:黃油吐司;副食:美味雞翅(黃油吐司可以夾雞蛋皮和奶酪,變成簡單三明治,那可以不用做雞翅)小菜:涼拌黃瓜;湯羹:鮮牛奶或熱巧克力奶或酸奶。
2、小孩營養正餐食譜
芝麻醬拌面:
面條200克、芝麻醬50克、黃瓜半根、炒熟黑芝麻適量、涼開水200毫升、生抽2湯匙、鹽1/4茶匙、香油1茶匙。
黃瓜刨成絲,將芝麻醬倒入碗中,倒入涼開水,用筷子打圈,攪拌均勻,將芝麻醬稀釋為液體狀。往芝麻醬中倒入生抽、鹽和香油,拌勻。鍋中倒入清水,大火燒開之后,放入面條煮熟撈起,放入涼開水過涼,瀝干水分。將瀝干水的面倒入碗中,調入芝麻醬,拌勻。在面條上鋪上黃瓜絲,撒上少許炒熟的黑芝麻即可。
繽紛炒飯:
燈籠椒100g、胡蘿卜1根、干香菇5g、干木耳3朵、茭白1根、蝦米30g、白米飯150g、油適量、生抽適量、香蔥適量。
泡發香菇和木耳,其它食材全部擇洗干凈,切粒。熱油鍋,燈籠椒丁、胡蘿卜丁、茭白丁和木耳丁放入鍋中炒熟,鏟起,待用。原鍋倒入食用油,然后放入蝦米和香菇丁,煸炒出味。放入米飯炒勻。燈籠椒丁、胡蘿卜丁、茭白丁和木耳丁回鍋炒勻。倒入生抽調味。放入蔥粒炒勻,熄火盛出。
3、小孩營養湯羹食譜
蝦皮雞蛋羹:
土雞蛋2個、蝦皮或者小鮮蝦1撮、醋少許、水(溫)140毫升。
雞蛋打散。蛋液加溫水打勻。過篩倒入燉盅中。蝦皮或者小鮮蝦清洗干凈,熱水燙一下,擠干水份備用。燉盅中,加入蝦皮。蓋上蓋,上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。
紫菜豆腐羹:
嫩豆腐1塊、紫菜50克、蔥花10克、高湯500毫升、鹽1/4茶匙。
豆腐洗干凈后,切成小方塊。紫菜撕碎備用。湯鍋中加入高湯煮開。放入豆腐,放入紫菜,將紫菜用筷子散開。最后加入鹽調味即可。
小孩補鈣補鐵營養食譜
1、黃骨魚豆腐湯
黃骨魚1條、豆腐1大塊、姜3片、香菜1棵、鹽2茶匙。
將黃骨魚洗干凈,豆腐洗干凈,切成小塊,將香菜洗干凈,切成末。取湯鍋,放入黃骨魚和姜片,放入沒過魚的水,大火煮開之后,換成小火熬煮約1個小時。煮到魚肉開始松散的時候,放入豆腐塊。將豆腐煮熟之后,調入鹽。將豆腐魚湯盛入碗中。撒上香菜末即可。
2、牛肉飯
蒸好的米飯半碗,牛肉末1勺,白糖、醬油、料酒各少許,油菜末勺。
把牛肉末放入鍋里加入少許白糖、醬油、料酒,邊煮邊用筷子攪勻,將煮好的牛肉末放在米飯上面一起上火燜熟后,將擇洗干凈的油菜上火煮熟切碎,撒在牛肉飯上即可食用。
3、甜椒鮮味蛋片
紅甜椒30克、海米10克、煮熟的雞蛋3個。蔥花8克、蒜末3克、鹽少許、橄欖油適量。
紅甜椒洗凈,去蒂去籽,切小丁;海米用溫水洗凈,備用;煮熟的雞蛋去殼,切成片;炒鍋置火上,倒入橄欖油燒熱,下蔥花炒香;放入紅甜椒迅速翻炒,加少許鹽調味;加入海米同炒,炒至甜椒斷生時盛出;平底鍋置火上,倒入適量橄欖油燒熱;下入雞蛋片,用小火煎至略微上色;將煎好的蛋片與炒好的海米甜椒一同裝盤即可。
小孩肉類營養食譜
1、干貝豆腐丸子
豆腐300g、油適量、鹽適量、肉末適量、干貝適量、料酒適量、姜汁適量、耗油適量、雞精適量、淀粉適量、雞蛋適量。
干貝洗凈,加蔥、姜、料酒上籠蒸一個小時。豆腐搗碎,加肉末、雞蛋液、鹽、姜汁、雞精,攪打上勁。擠成丸子用溫油炸微黃色。蔥、姜、蒜炒出香味,放入豆腐丸子,加開水、干貝是干貝汁、鹽、料酒、耗油、雞精,小火燒至入味,用水淀粉勾芡。
2、鹽焗雞粉蒸雞腿
雞腿1個、鹽焗雞粉20克、料酒1湯匙、姜絲適量、小蔥適量、芝麻油適量。
蔥切段姜切絲。雞腿加料酒,用鹽焗雞粉全部抹勻。淋上芝麻香油,抹勻。包上保鮮膜,腌制至少4小時,腌制過夜最好。冷水下鍋蒸,大火燒開后改中火。蒸約15分鐘,關火繼續燜5-8分鐘。把蒸好的雞腿泡進冰水了,再斬塊食用。
