蕎麥大家都有吃過這也是生活中比較常見的食物，蕎麥富含有豐富的功效，首先是可以清熱解毒的又能涼血消腫，同時也具有很好的保健作用，但是大家需要注意有關于蕎麥在吃的時候，也是需要先看一看其中的作用，首先里面富含有豐富的蛋白質，鈣，鐵，鋅等微量元素，谷物量豐富又富含豐富的膳食纖維，而且其中的維生素e，對身體的保健也很有作用。
蕎麥是涼性還是熱性
蕎麥是熱性還是涼性
蕎麥是涼性的，中醫學上普遍認為，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。
蕎麥小知識
蕎麥最早起源于中國，栽培歷史非常悠久，種植經驗也很豐富。最早的蕎麥實物出土于陜西咸陽楊家灣四號漢墓中，距今已有2000多年。另外陜西咸陽馬泉和甘肅武威磨嘴子也分別出土過前漢和后漢時的實物。
蕎麥是涼性還是熱性
關于蕎麥起源于中國的說法，除了有實物為證外，在古代的很多書籍也都有記載。如公元前5世紀的《神農書》中，就有關于蕎麥是當時栽培的八谷之一的記載。后魏《齊民要術》、唐代《食療本草》和宋代《嘉祜本草》等著作中，對蕎麥的栽培技術、食用方法和食療作用等，已有較詳細的記述。
很早的時候就有青藏高原是蕎麥故鄉的說法，這是因為中國東北、青藏高原、蒙古高原和西南各地區廣泛分布著野生蕎麥。青藏高原地區的人們發現了野生蕎麥這種植物，并且發現了這種植物還能食用，于是人們就開始嘗試著對它進行人工栽培。在栽培蕎麥的過程中，人們慢慢地總結了蕎麥的種植經驗并廣為流傳：首先由中國傳至蒙古和俄國，而后傳至歐洲。
通過對古物的挖掘得知早在2000多年以前中國就種植了蕎麥，但是真正開始大范圍普及種植的時間是在唐朝。這個說法的證據有兩個，首先《齊民要術。雜說》中有關于蕎麥的記載，其中《齊民要術。大小麥第十》提出的"瞿麥"即蕎麥，一般認為，《齊民要術。雜說》并非賈思勰所作，而可能出自唐人之手。所以說蕎麥是在唐代開始普及的。
農書中關于蕎麥最為確切的記載則首見于《四時纂要》和孫思邈《備急千金要方》。這兩部書都是唐代出版的。同時蕎麥在這一時期的相關詩文也累累提及。因此，一般認為蕎麥是在唐代開始普及的。
蕎麥是涼性還是熱性
蕎麥的功效
1、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用。
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（蕓香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
