什么樣的鹿茸是好的,鹿茸以茸體飽滿、挺圓、質嫩、毛細、皮色紅棕、體輕為最佳。好的鹿茸質硬而脆,氣微腥,味咸。鹿茸通常會有一個或者兩個分枝,表面密生紅黃或棕黃色細茸毛,皮茸緊貼,不易剝離。
假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的,另外,假鹿茸體重,質堅韌,不易切斷,氣淡,能溶于水,溶液呈混濁狀。在市場 上我們會見到鹿茸片,好的鹿茸片膠質、透明,無角質化。外皮薄,呈淺棕色或者灰黃色,較厚的也可能會是黑色。鹿茸片有輕微腥味,舔食有微微咸味。
劣質假冒的鹿茸片主要有三種形式,一種是以鹿角片代替,還有用豬皮包裹面粉、豬血等的混合物再切片,也有外皮為真品鹿茸片,里面填 充其他物質。鹿茸不宜長時間放在冰箱里,藥材放入冰箱內,和其他食物混放時間一長,不但各種細菌容易侵入藥材內,而且容易受潮,破壞了藥材的藥性
鹿茸的藥用功效之化瘀生肌,鹿茸有行血、化瘀、消腫、解毒和生肌的作用。因此,常用于治療外科瘡瘍及傷科跌打損傷等多種疾病,尤其是慢性經久不愈者,療效更佳。