生活中經常有人談到有機蔬菜，說到有機蔬菜有些人就不懂了，為什么要選擇有機蔬菜呢？下面由好妞妞小編為大家介紹一下吧！
為什么要選擇有機蔬菜
1.安全
吃有機蔬菜，可減少吃入污染的機會，同時可減少病變的機會。有機蔬菜的種植、生產、包裝、運輸以至儲存的過程中，不使用任何化學肥料、農藥、防腐劑、人造色素等添加劑、微量金屬含量也比較低。在有機生產的理念下，所有生產及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物，最基本的保障了食品安全。向社會提供無污染、好口味、食用安全的環保食品，有利保障人民身體健康，減少疾病發生。
2. 健康
一般蔬菜中的礦物質含量，僅占有機蔬菜礦物質含量的1/2—2/3。有機蔬菜的種植是以生態學理論為基礎，在種植過程中以一套嚴密的程序控制種植的每一個環節，使各種蔬菜的物種恢復到原生態下，保存其應有和原有的成份；研究顯示有機產品含有較多鐵質、鎂質、鈣質等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。
3. 口感
你可以從有機蔬菜中吃到“生命力”。有機蔬菜吃起來清脆，有嚼勁，它給你感覺就是質密、新鮮，即使是烹調后，還是會有不一樣的感覺，這不是蔬菜經過處理可以制造出來的口感。
4. 味美
有機農業提倡保持產品的天然成份， 因此可保持食物的原來味道及原有的營養成分，可提供原汁原味的享受。有機蔬菜水份含量比一般蔬菜低許多，但甜味卻比較高，所以有機蔬菜吃起來比較有味道。有機食物除了營養成分較高，口感結實有咬勁，清脆多汁、味道十分香甜，沒有因為添加化肥農藥所產生的苦味、化學味、澀味、淡味與怪味。
5. 排毒
有機蔬菜能改善體質。有機蔬菜中抗氧化劑的含量比常規產品高出200%，而科學家稱抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風險。長期食用健康綠色食品，可以明顯感覺免疫力增加，體質也會提升，這是體內毒素逐漸排除的正常現象。有抽煙喝酒習慣的人，如果常吃有機蔬果，會促進肝臟排毒，身體會比較清爽，使人自然而然地不喜歡煙酒的氣味。
6. 減壓
一般的蔬菜里含有一些化學成分，長期吃下來會造成容易躁動，情緒也會比較不穩定，容易造成思緒不穩定。不過天然的有機蔬菜沒有農藥和有毒的物質，長期吃下來，身體不僅會覺得比較輕盈，就連思緒也會變的比較清晰，情緒上面也不會那么容易躁動。
7. 環保
有機生產鼓勵使用天然物料，適量施有機肥及灌溉，減少資源浪費，提高農場內及其周邊的生物多樣性；有機農業有嚴格的土壤保護措施要求，能恢復和維持土壤的生命力， 令土壤可持續地為人類提供足夠而優質的食物。在全球土壤退化、污染日趨嚴重的今天， 為了人類自身的繁衍和發展，為了下一代的幸福，每個地球公民都有責任保護土壤，保護地球。
有機蔬菜好在哪里
第一：等級
1、普通蔬菜對化肥農藥的使用沒有任何限制和標準；2、無公害蔬菜的化肥農藥用量要求控制在一個安全限度內；3、綠色蔬菜的生產要求可施用少量的化肥和農藥；4、有機蔬菜是在不使用任何化肥、農藥、轉基因技術和各種生長添加劑的環境中成長的。
第二：品相
挑選有機蔬菜并不能只圖外表好看。因為有機蔬菜不用農藥、催熟劑等，所以相對于普通的蔬菜品相來說并不是很好，像有機圣女果的個頭明顯的比普通圣女果要小，有機黃瓜沒有普通的黃瓜粗大等。
自然生長的有機蔬菜必然長短不一，大小各異，有歪有直；自然生長的蔬菜顏色不均；自然生長的蔬菜看上去“老”，不光滑，土里土氣。化工蔬菜看上去鮮嫩欲滴，新鮮光亮。
第三：口感
有機蔬菜不僅營養高，又比較有味道。有機蔬菜水份含量比一般蔬菜低許多，但甜味卻是比較高，所以有機蔬菜吃起來比較有味道。
真正的有機蔬菜自然長成，其生長期比化工蔬菜的生長期要多一倍以上。有機蔬菜在慢慢的生長過程中汲取了足夠的營養，因而美味可口。而化工菜，快速生長，食之無味。
真正的有機蔬菜自然成長，生長期長，細胞緊固，品質優良，細胞破壁較慢，所以加溫時間長，不易熟。
真正的有機蔬菜能讓你找回50年前的口感，有機蔬菜可能品相不會很好，但是香味卻很濃很濃。
