布丁巧克力，是英國的一種美味搭配，但是如何制作呢？下面由好妞妞小編為大家介紹一下吧！
“入口即化的巧克力口味布丁。普通巧克力中早已加入了砂糖，因此低糖分糕點中可不使用，而是選用完全不含有糖分的可可膏混入低糖粉甜味料代替。制作的關鍵是先將可可膏和鮮奶油充分乳化。”
1.鍋中放入鮮奶油加熱至80℃。將可可膏放入碗中，注入適量鮮奶油漫過可可膏。
2.在可可膏自然溶化后， 用打蛋器攪拌。
3.按照制作甘納許的要領，全部攪至均勻。
4.攪至柔滑后，加入余下的鮮奶油。
5.充分攪拌至柔滑的狀態。
6.鍋中倒入牛奶和低糖分甜味料混合加熱。
7.全蛋和蛋黃在碗中混合，將5少量分次加入其中混合，盡量避免混入氣泡。
8.攪勻后混入加熱至60℃左右的6。注意： 牛奶溫度過低時不易與7混合。
9.把握好加熱時間將便于混合，以60℃為宜。攪拌時加入香草精。
10.用面粉篩過篩后移至另一個碗中。
11.為了方便注入容器，可倒入有注水嘴的量杯中。
12.將11倒入容器中，八分滿即可。
13.將12碼放在深底鋁制烤盤中。烤箱預熱至130°C。
14.將余下的布丁液均分到容器中，調整至八分滿。
15.將30℃的溫水倒入烤盤中，漫過容器的三分之一的高度， 加蓋蓋好。 確保烤盤中溫度均，再放入預熱好的烤盤中隔水烤制。
16.搖動容器時，烤好的布丁呈微微晃動的狀態即可。冷卻后再倒入加有低糖分調味料的起泡鮮奶油。
以上就是對布丁巧克力的相關介紹，希望可以幫助到大家，巧克力美味好吃，以上步驟你們學會了嗎？趕緊試試吧！
