俗話說，家有(you)一(yi)老，如有(you)一(yi)寶。老人見識(shi)多，事(shi)情知道多，而(er)對于蔬果(guo)，我們往(wang)(wang)往(wang)(wang)認為越嫩越好，但是有(you)那么幾種(zhong)老了的(de)植(zhi)物，其養生效(xiao)果(guo)越老越好。
1、老南瓜
不同于多數蔬菜，南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)是越(yue)老(lao)越(yue)好(hao)。因為(wei)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)越(yue)老(lao)，里面所含的(de)水分就越(yue)少(shao)，這樣(yang)的(de)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)筋少(shao)，口感(gan)又面又沙，不論是蒸、煮、炸(zha)，或(huo)者制作主食、甜品或(huo)湯粥，味道(dao)都格(ge)外(wai)(wai)好(hao)。另外(wai)(wai)，經(jing)過(guo)充足(zu)的(de)日照后，南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)的(de)甜度(du)會(hui)變高，營養相對較好(hao)。
2、老絲瓜
對于絲瓜(gua)(gua)，我們都知道它具(ju)有豐富(fu)的(de)營(ying)養價值，多吃絲瓜(gua)(gua)，可以清涼、利尿、活血、通徑、解(jie)毒等。但(dan)是由(you)于絲瓜(gua)(gua)含有大量的(de)纖維，容易老(lao)，所以浪費(fei)也很大，但(dan)是老(lao)絲瓜(gua)(gua)可以有很多意想不(bu)到的(de)作(zuo)用(yong)。
老絲(si)瓜的(de)瓜絡如肺經、胃經、肝經。在《本草再新(xin)》中記載其可以通(tong)經絡，和血脈，化痰順氣。能夠用于風濕痹癥，胸脅脹(zhang)痛，乳汁不通(tong)。
治療月經疼痛(tong)：將老絲瓜曬干后(hou)，煎水服用。
治咽喉(hou)腫(zhong)痛：老(lao)絲(si)瓜和(he)水(shui)共煮，加白糖(tang)，煮開后(hou)服用，特(te)別是秋季，經過霜打的老(lao)絲(si)瓜叫做天骷髏，清熱(re)化痰、涼血解毒的效(xiao)果比(bi)嫩絲(si)瓜更強(qiang)。
治療腳癬：將干絲(si)瓜絡擠上蒜汁墊(dian)在鞋里，可收斂(lian)腳汗，抑制(zhi)癬菌生(sheng)長。
治(zhi)療皮(pi)膚(fu)癤腫(zhong)：老絲瓜1個(ge)，獨頭蒜(suan)1個(ge)，搗爛后敷在患處，然后再用紗布包扎，每天(tian)換藥1次。
此外，用(yong)干絲(si)(si)瓜絡洗(xi)澡可有(you)效(xiao)清潔(jie)皮(pi)(pi)膚(fu)，促進(jin)皮(pi)(pi)膚(fu)新陳代謝(xie)，長期使用(yong)，皮(pi)(pi)膚(fu)變得紅潤而富(fu)有(you)彈性;用(yong)絲(si)(si)瓜絡洗(xi)碗可以不用(yong)清潔(jie)劑而輕松去除油(you)垢。
3、老黃瓜
老(lao)(lao)(lao)黃(huang)(huang)瓜是(shi)廣東(dong)人拿來煲湯的(de)食材，是(shi)黃(huang)(huang)瓜自然老(lao)(lao)(lao)熟的(de)狀態，一(yi)般(ban)老(lao)(lao)(lao)的(de)東(dong)西營(ying)養功效就差很多，但老(lao)(lao)(lao)黃(huang)(huang)瓜的(de)功效和作用卻(que)不比嫩黃(huang)(huang)瓜弱(ruo)哦(e)。
降(jiang)低(di)(di)膽固醇(chun)：老(lao)黃瓜富(fu)含細纖維素、植物蛋白及維生素，經常食用能(neng)促進腸道中宿便的排泄，并幫助降(jiang)低(di)(di)體(ti)內膽固醇(chun)濃度，這對(dui)膽固醇(chun)較高的朋友(you)極為有利。
開胃(wei)：老黃(huang)瓜(gua)吃起來口感(gan)微酸，可刺激食(shi)欲，特別適合(he)食(shi)欲不(bu)振者和老年人食(shi)用。
抗(kang)衰老(lao)：老(lao)黃瓜中含豐富(fu)的(de)(de)VE，能夠起到延年(nian)益壽、抗(kang)衰老(lao)的(de)(de)作用。另外，老(lao)黃瓜中的(de)(de)黃瓜酶，能有效地促進機體的(de)(de)新陳代謝。
抗(kang)癌(ai)：黃(huang)(huang)瓜(gua)中富含葫蘆素C，可以(yi)提高免疫力、抗(kang)腫瘤。老黃(huang)(huang)瓜(gua)經過自然老熟后(hou)，其中含有的葫蘆素更多(duo)，所以(yi)老黃(huang)(huang)瓜(gua)的抗(kang)癌(ai)效果(guo)比嫩黃(huang)(huang)瓜(gua)強。
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