冰糖是砂糖的結晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖（主要用于出口），比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由于其結晶如冰狀，故名冰糖。也叫“冰糧”。下面由好妞妞食品飲料招商網來詳細介紹給大家冰糖的功效與作用，僅供大家參考。
冰糖的功效與作用
1.生津止渴
潤喉去燥，使人清爽舒適。
2.潤肺
富含維生素A，保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染。滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
3.化痰止咳
冰糖適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀
冰糖適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
4.清熱除火
冰糖能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。
5.解毒
冰糖清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
6.祛脂降壓
冰糖能夠使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。
冰糖可潤肺、清火
和紅糖相反，冰糖是涼性的。如果風寒感冒用紅糖的話，風熱感冒咱們用什么呢。就是冰糖。
冰糖的營養價值
1.冰糖富含的銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，皮膚、腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
2.富含碳水化合物，是構成機體的重要物質；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。
冰糖的制作方法
糖液配制
選擇白砂糖50kg，加清潔水10kg攪勻，使糖充分溶解于水。
熬制方法
熬制前在夾層鍋中夾層內，加入植物油，然后將配制好的糖液倒入上層鍋內，用火熬制。當糖液煮開5～6分鐘時，再加入常溫下的飽和白礬溶液0.5公斤，邊加邊攪拌使其充分混合。用溫度計測量，當糖液內溫度升高到150℃，停火降溫出鍋。出鍋時，溫度以115～120℃為最好。
第結晶方法
將出鍋的糖液，盛入盤內放在土坑上用干凈棉被蓋實，當天盤內溫度保持在90℃左右，以后每天降溫10℃，降到第七天為止。如溫度不夠，可加火升高坑溫，一般情況下，糖液在結晶過程中，怕冷不怕熱。
通過以上內容我們了解到冰糖的功效與作用，大家在煮湯的時候也可以放點冰糖，冰糖的營養價值也豐富，大家可以試著吃一些。
