牛肉搭配各種調料制作出五香的味道，受到更多朋友的喜愛，煮好后的五香牛肉也是一種很好的下酒菜，將煮好的牛肉晾涼后，可直接切塊食用，或者加入醋、生抽等調味品，進行攪拌也具有別樣的美味。那么，五香牛肉怎么做好吃呢？
首先，選擇食材以及配料。牛肉的選擇需要注意根據自己的口味，可以偏向于牛筋較多，或者是肉質鮮嫩的部位，由自己的喜好決定。把牛肉洗凈后切大塊，放在冷水中浸泡，起到去血水的作用。注意牛肉不需要焯制，以免牛肉肉質會變老。把各種配件備好，比如，花椒、八角、桂皮以及蔥和姜都備好。
然后，處理腌制牛肉。把切好的牛肉塊全都放在干凈的容器中，倒適量的料酒，可以有效去除腥味。同時，把蔥段和姜片加入其中，以及各種大料，還有鹽、味精等，均勻攪拌涂抹在牛肉上，充分腌制。也可以準備其他搭配食材進行烹飪。
最后，制作五香牛肉。準備干凈的鍋，放入蔥段和姜片，把腌制好的牛肉放進去，倒入涼水，因為涼水可以很好的保存牛肉的蛋白質等營養物質不被流失，讓其凝固在牛肉表面。大火煮沸后，中火燉制，根據實際情況決定燉制的時間，大約2個小時左右即可。煮好后就可以關火，撈出來就能夠切片食用。
以上就是給大家介紹的五香牛肉的好吃做法，可以在家嘗試進行制作。相比較于飯店來講，自己做的不僅干凈衛生，而且還可以根據自身進行調味。同時，牛肉中含有豐富的蛋白質，能夠增強人的體質，還可以促進骨骼發育，有效補充人體所需鈣元素。
