牛奶中含有豐富的鈣，最適合小孩還有老人飲用，現在很多牛奶都說是(shi)新(xin)鮮牛(niu)奶，可是(shi)大家根本就區分不(bu)出(chu)來，那么如何鑒(jian)(jian)別牛(niu)奶是(shi)否新(xin)鮮?怎樣(yang)鑒(jian)(jian)別新(xin)鮮的牛(niu)奶?
① 視(shi)覺鑒定(望(wang))
1、其色澤應潔(jie)白或白中(zhong)微黃(huang)，不(bu)得有深黃(huang)或其他顏色;2、奶(nai)液(ye)均勻，而不(bu)應在瓶底出現豆腐(fu)腦狀沉淀(dian)物質。
3、純牛奶(nai)煮熟之后放置1-5分(fen)鐘即可出現大面積(ji)并且厚質的奶(nai)皮，甚至多次出現奶(nai)皮。
4、純(chun)牛奶(nai)在置于(yu)透明容器(qi)搖晃過后，厚重感強烈，減(jian)淡速率低。
② 味覺(jue)鑒定(聞)
1、應(ying)有乳(ru)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)而不應(ying)有酸(suan)味(wei)(wei)(wei)、腥味(wei)(wei)(wei)、腐鼻味(wei)(wei)(wei)等異常氣味(wei)(wei)(wei)。
2、乳香味兒純正，下咽前不宜有淡乏味兒
③ 口感(gan)鑒(jian)定(品(pin))
1、微(wei)帶甜、酸(suan)、成(cheng)(cheng)、苦4種滋味(wei)融合而成(cheng)(cheng)的鮮(xian)美滋味(wei)是正常的奶味(wei)。
2、不(bu)應有(you)霉味(wei)、澀(se)味(wei)等(deng)異(yi)味(wei)。
3、純牛(niu)奶(nai)口(kou)(kou)感(gan)厚(hou)重，其奶(nai)香味兒在(zai)口(kou)(kou)腔中(zhong)存留時間長且濃厚(hou)。
④ 觸覺鑒定(切)
1、把一滴鮮奶滴于指甲，呈球狀(zhuang)停(ting)留的為新鮮，即流走的不(bu)新鮮。
2、 把一滴(di)牛奶(nai)滴(di)于清水(shui)中能下(xia)沉，不新鮮的浮于水(shui)面且立即散開。
⑤ 科學檢測(驗(yan))
1、 酸度不超過200T，脂肪含(han)量不低于3%，不得檢出(chu)防腐(fu)劑、過氧(yang)化氫(qing)、硝酸根、有害重金屬(shu)及摻雜物質。
2、 監測蛋白質、脂肪濃度，得到的(de)樣本與純牛奶進行對比。
以(yi)上(shang)就(jiu)是牛(niu)(niu)奶新鮮的判斷標(biao)準了。你在購(gou)買牛(niu)(niu)奶的時(shi)候，可(ke)以(yi)用(yong)(yong)這(zhe)些標(biao)準來(lai)鑒(jian)別牛(niu)(niu)奶。購(gou)買牛(niu)(niu)奶時(shi)最好去正(zheng)規(gui)的超市，一(yi)旦發現牛(niu)(niu)奶出現了變質，那就(jiu)絕(jue)對不能再(zai)飲用(yong)(yong)了，你可(ke)以(yi)用(yong)(yong)它來(lai)洗臉(lian)哦(e)。
牛(niu)奶(nai)(nai)中含有(you)豐富的鈣，最適合小孩還(huan)有(you)老人飲(yin)用，現在很多牛(niu)奶(nai)(nai)都說是新(xin)鮮牛(niu)奶(nai)(nai)，可是大家根本就區分不出來，那么(me)如何鑒別牛(niu)奶(nai)(nai)是否新(xin)鮮?怎樣鑒別新(xin)鮮的牛(niu)奶(nai)(nai)?
① 視覺鑒定(望(wang))
1、其(qi)色澤應(ying)潔白或白中微黃，不得有深黃或其(qi)他顏色;2、奶(nai)液均勻(yun)，而不應(ying)在(zai)瓶底出現豆腐腦狀沉淀物(wu)質。
3、純牛奶(nai)(nai)煮熟之(zhi)后放置1-5分鐘即可出現大(da)面積(ji)并且厚質的奶(nai)(nai)皮(pi)，甚(shen)至多(duo)次出現奶(nai)(nai)皮(pi)。
4、純(chun)牛(niu)奶(nai)在置于透(tou)明容器(qi)搖(yao)晃過后，厚重感強(qiang)烈，減(jian)淡速率低。
② 味覺(jue)鑒(jian)定(ding)(聞(wen))
1、應有(you)乳香(xiang)味(wei)(wei)而不(bu)應有(you)酸味(wei)(wei)、腥味(wei)(wei)、腐鼻(bi)味(wei)(wei)等(deng)異常氣味(wei)(wei)。
2、乳香(xiang)味(wei)兒純(chun)正(zheng)，下咽前不宜(yi)有淡乏味(wei)兒
③ 口感鑒定(品)
1、微帶(dai)甜(tian)、酸、成、苦(ku)4種(zhong)滋味融合而成的鮮美滋味是(shi)正(zheng)常的奶味。
2、不(bu)應有霉味、澀(se)味等異(yi)味。
3、純(chun)牛奶口感厚重，其奶香(xiang)味兒在口腔中存留時間長且濃厚。
④ 觸覺鑒定(切)
1、把(ba)一(yi)滴鮮(xian)奶滴于(yu)指甲，呈球狀停(ting)留的(de)為新(xin)鮮(xian)，即(ji)流走(zou)的(de)不(bu)新(xin)鮮(xian)。
2、 把一滴牛奶滴于清水中(zhong)能下沉(chen)，不新鮮的浮于水面且立即散開。
⑤ 科學檢測(ce)(驗(yan))
1、 酸(suan)度(du)不(bu)(bu)超過(guo)200T，脂肪含量不(bu)(bu)低于3%，不(bu)(bu)得(de)檢出防腐劑、過(guo)氧化氫(qing)、硝酸(suan)根、有害(hai)重金(jin)屬及摻雜物(wu)質。
2、 監測蛋白質、脂肪濃度，得到的樣本(ben)與(yu)純牛奶進行(xing)對比。
以上就(jiu)是牛奶(nai)(nai)新鮮的(de)判斷標準了(le)。你(ni)在購買(mai)牛奶(nai)(nai)的(de)時(shi)候，可(ke)以用這些標準來鑒(jian)別牛奶(nai)(nai)。購買(mai)牛奶(nai)(nai)時(shi)最好去正規(gui)的(de)超市，一旦(dan)發現牛奶(nai)(nai)出(chu)現了(le)變質，那就(jiu)絕對不能再飲(yin)用了(le)，你(ni)可(ke)以用它來洗臉哦(e)。
