隨著生活節奏的加快以及工作日漸忙碌，很多人為了圖方便，節約時間，會經常食用加工食品，但是這類食品中往往含有很多添(tian)(tian)加劑(ji)，對人(ren)體(ti)健康并(bing)沒有多少(shao)好處(chu)。近(jin)期有一項研究甚(shen)至發現，人(ren)工食品添(tian)(tian)加劑(ji)可(ke)能會引發癌癥。
這項研究由喬治亞大學(xue)的研究團隊(dui)進行(xing)，在(zai)試驗中，研究者給(gei)老鼠(shu)飼喂加工食品中常見的食品添加劑(ji)聚山梨醇(chun)酯(zhi)80和(he)羧甲基纖維素，結(jie)果發(fa)現兩種化學(xue)成分引起(qi)了(le)老鼠(shu)的炎(yan)癥和(he)其它病癥，并且(qie)促(cu)進了(le)腫瘤的形(xing)成和(he)發(fa)展。
乳(ru)(ru)化劑(ji)是(shi)沙拉醬(jiang)、調味醬(jiang)和(he)(he)(he)涂抹醬(jiang)中常見的(de)添加劑(ji)，顧(gu)名思(si)義，其(qi)中的(de)主要成分為水和(he)(he)(he)植物油，但是(shi)其(qi)中的(de)植物油卻(que)不是(shi)什么好油。科學家已經(jing)對食(shi)品中的(de)乳(ru)(ru)化劑(ji)進(jin)行(xing)了長期的(de)研究，結果發現其(qi)會破(po)壞腸(chang)道(dao)中的(de)菌群平(ping)衡。腸(chang)道(dao)菌群的(de)平(ping)衡一(yi)旦被破(po)壞，人(ren)體免(mian)疫系統就會受(shou)到(dao)影響，進(jin)而出現炎癥(zheng)(zheng)或者慢(man)性疾病。2015年的(de)一(yi)項研究則發現，乳(ru)(ru)化劑(ji)會引發肥(fei)胖(pang)和(he)(he)(he)腸(chang)道(dao)炎癥(zheng)(zheng)，如克羅(luo)恩病和(he)(he)(he)腸(chang)易激綜合癥(zheng)(zheng)（IBS）。
只要是(shi)加工(gong)食品，很難避開防(fang)(fang)腐劑(ji)，不管是(shi)面包(bao)、意大利(li)面、冰激凌、奶酪還是(shi)肉制(zhi)品。這時候可(ke)以(yi)選擇新鮮烹(peng)飪的食物或者自己動手制(zhi)作(zuo)；此(ci)外，天(tian)然防(fang)(fang)腐劑(ji)也(ye)是(shi)良(liang)好(hao)的選擇。
