豬肉(rou)是人們日常(chang)接觸最多的之一，因(yin)為太(tai)常(chang)吃，人們還(huan)發明了(le)許多新鮮花樣去烹飪這道傳(chuan)統美(mei)食，發明創新固然好，可不懂營養知識亂(luan)來(lai)則(ze)會給健康帶來(lai)麻煩。
牛肉
豬(zhu)肉和牛肉不共食的說法(fa)由來已(yi)久，《飲膳正(zheng)要》指(zhi)出：“豬(zhu)肉不可(ke)與(yu)牛肉同食”。
這(zhe)主要是從中(zhong)醫(yi)角度來考慮，一(yi)是從中(zhong)醫(yi)食(shi)物藥性來看，豬(zhu)肉(rou)酸冷(leng)、微寒(han)，有滋膩陰寒(han)之性，而牛肉(rou)則氣(qi)(qi)味(wei)甘溫(wen)，能(neng)補(bu)脾(pi)胃(wei)、壯腰腳，有安中(zhong)益氣(qi)(qi)之功(gong)。多吃(chi)牛肉(rou)少吃(chi)豬(zhu)肉(rou)十大理由(you)二者一(yi)溫(wen)一(yi)寒(han)，一(yi)補(bu)中(zhong)脾(pi)胃(wei)，一(yi)冷(leng)膩虛人。性味(wei)有所抵觸，故不(bu)宜同食(shi)。
羊肝
中醫云：“豬(zhu)肉(rou)共(gong)羊肝(gan)(gan)(gan)和食(shi)之，令人心悶。這主要是因為羊肝(gan)(gan)(gan)氣(qi)味(wei)苦寒，補(bu)肝(gan)(gan)(gan)、明目，治肝(gan)(gan)(gan)風虛熱(re)。豬(zhu)肉(rou)滋膩，入胃便作(zuo)濕(shi)熱(re)，從食(shi)物藥性(xing)講(jiang)，配伍不(bu)宜。羊肝(gan)(gan)(gan)有膻(shan)氣(qi)，與豬(zhu)肉(rou)共(gong)同烹炒，則易生怪味(wei)，從烹飪角(jiao)度(du)講(jiang)看，亦不(bu)相宜。
大豆
從(cong)現代營養(yang)學觀點來(lai)看，豆(dou)類與(yu)豬肉不(bu)(bu)宜搭配(pei)，是因為豆(dou)中植酸含量很高(gao)，60%——80%的(de)磷是以植酸形(xing)式存在的(de)。它(ta)常與(yu)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)和礦(kuang)物質(zhi)(zhi)元素(su)形(xing)成復合物，而影響二者的(de)可利用(yong)性，降低利用(yong)效率；還有(you)就是因為豆(dou)類與(yu)瘦肉、魚類等(deng)葷食中的(de)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)如鈣、鐵(tie)、鋅等(deng)結合，從(cong)而干擾(rao)和降低人體對這(zhe)些(xie)元素(su)的(de)吸(xi)收(shou)。故豬肉與(yu)黃豆(dou)不(bu)(bu)宜搭配(pei)，豬蹄(ti)燉黃豆(dou)是不(bu)(bu)合適的(de)搭配(pei)。
香菜
芫荽又名香菜，可去(qu)腥味，與羊肉(rou)(rou)同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬(zhu)肉(rou)(rou)滋膩，助濕熱(re)而生(sheng)痰。古書有(you)(you)記載：“凡(fan)肉(rou)(rou)有(you)(you)補(bu)(bu)，唯豬(zhu)肉(rou)(rou)無補(bu)(bu)”。一耗氣，一無補(bu)(bu)，故二(er)者配食，對身(shen)體(ti)有(you)(you)損害。
