保鮮(xian)(xian)的(de)方(fang)法(fa)很多，氣(qi)調(diao)包(bao)裝是先(xian)進的(de)方(fang)法(fa)之一(yi)，所謂(wei)氣(qi)調(diao)，即置食(shi)品(pin)在一(yi)定比(bi)例理想混合(he)氣(qi)體(ti)中(zhong)，延長生(sheng)活生(sheng)化的(de)變質(zhi)。目(mu)前歐美(mei)市場(chang)各大超市的(de)生(sheng)鮮(xian)(xian)果蔬、凈菜(cai)、切割(ge)菜(cai)、內(nei)食(shi)制品(pin)在冷鏈流通條件(jian)下，已遍布貨架(jia)，在西方(fang)國家高(gao)經濟、快節奏(zou)、嚴(yan)要(yao)求(qiu)的(de)條件(jian)下，氣(qi)調(diao)包(bao)裝就愈發(fa)顯(xian)得重要(yao)。
食品保(bao)鮮(xian)成(cheng)熱點話題氣(qi)調保(bao)鮮(xian)包裝機成(cheng)食品加工過程重要設備
據了(le)解，氣(qi)(qi)調保鮮(xian)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)機是(shi)(shi)氣(qi)(qi)調保鮮(xian)技術的(de)(de)(de)(de)最好體(ti)現，從這幾(ji)年(nian)國內的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)(zhan)情況來看，隨(sui)著人(ren)們對(dui)于食品行業安全的(de)(de)(de)(de)不(bu)斷重視，其(qi)發展(zhan)(zhan)也呈現出了(le)一(yi)(yi)副大(da)好的(de)(de)(de)(de)形式(shi)，已經(jing)成為當(dang)前食品包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)中較新型(xing)的(de)(de)(de)(de)工(gong)藝，根(gen)據形式(shi)的(de)(de)(de)(de)不(bu)同，我們可以(yi)將(jiang)其(qi)分為兩個部分，分別是(shi)(shi)：1、脫氧(yang)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)：脫氧(yang)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)是(shi)(shi)利用不(bu)斷充(chong)氮后抽真空，排除包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)容器內的(de)(de)(de)(de)氧(yang)氣(qi)(qi)后密(mi)封(feng)(feng)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)，一(yi)(yi)般此(ci)法(fa)處理后仍會(hui)有2%-3%的(de)(de)(de)(de)氧(yang)氣(qi)(qi)殘留，因此(ci)往往還需在包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋中加入(ru)脫氧(yang)劑小包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)或(huo)脫氧(yang)劑薄(bo)片。經(jing)常使用的(de)(de)(de)(de)脫氧(yang)劑有：還原態鐵(tie)粉、亞鐵(tie)鹽類(lei)、鉑(bo)膜、葡萄糖(tang)氧(yang)化酶、抗壞血酸(suan)、油酸(suan)等，但(dan)是(shi)(shi)由于包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)容器中基本無氧(yang)不(bu)適合新鮮(xian)果蔬的(de)(de)(de)(de)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)。2、充(chong)氣(qi)(qi)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)：充(chong)氣(qi)(qi)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)是(shi)(shi)在包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)容器中充(chong)入(ru)一(yi)(yi)種(zhong)或(huo)幾(ji)種(zhong)氣(qi)(qi)體(ti)后密(mi)封(feng)(feng)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)，常用的(de)(de)(de)(de)填充(chong)氣(qi)(qi)體(ti)有氧(yang)氣(qi)(qi)、氮氣(qi)(qi)、二氧(yang)化碳，針(zhen)對(dui)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)(de)(de)(de)對(dui)象(xiang)選擇合適的(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)體(ti)和氣(qi)(qi)體(ti)的(de)(de)(de)(de)組(zu)成是(shi)(shi)非常重要的(de)(de)(de)(de)。
現如(ru)今，隨(sui)著(zhu)中國(guo)經濟的(de)(de)(de)不(bu)斷高速(su)增(zeng)長，國(guo)內消費水平的(de)(de)(de)不(bu)斷提高，消費者越來越注重(zhong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)安全(quan)與新(xin)鮮，保鮮食(shi)(shi)品(pin)(pin)必將成為(wei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)生產企業的(de)(de)(de)一(yi)個新(xin)的(de)(de)(de)經濟增(zeng)長點。與此同時(shi)，氣(qi)調(diao)保護(hu)技術是現代(dai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)業質量監(jian)控系統的(de)(de)(de)一(yi)個及其重(zhong)要的(de)(de)(de)組成部分。對(dui)(dui)于深度冷凍或者使用防腐劑(ji)的(de)(de)(de)傳統方(fang)式來說是一(yi)個更加(jia)值得信賴和節省成本的(de)(de)(de)先進(jin)技術。因此，不(bu)管是蔬(shu)菜還(huan)是水果，肉(rou)類或者魚類，氣(qi)調(diao)保鮮技術對(dui)(dui)于新(xin)鮮食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)加(jia)工(gong)(gong)與包裝已經成為(wei)必然的(de)(de)(de)趨勢。在此背(bei)景下，氣(qi)調(diao)保鮮包裝機是也迎來巨大發(fa)展機遇。
在市(shi)場(chang)需求(qiu)不(bu)斷上(shang)升(sheng)的(de)背景下，作為氣(qi)調(diao)(diao)(diao)(diao)保鮮(xian)包裝機(ji)生(sheng)產(chan)企業又該如何(he)及(ji)時調(diao)(diao)(diao)(diao)整好心態把(ba)握住市(shi)場(chang)機(ji)遇呢？中(zhong)國食(shi)品(pin)機(ji)械設(she)備(bei)(bei)網小編(bian)認為，機(ji)遇與挑(tiao)戰往往是同(tong)時降臨的(de)，調(diao)(diao)(diao)(diao)保鮮(xian)包裝機(ji)生(sheng)產(chan)企業在產(chan)業發(fa)展過程中(zhong)，不(bu)僅要看到(dao)市(shi)場(chang)機(ji)遇之(zhi)廣闊(kuo)，同(tong)時，其也需清楚認識(shi)到(dao)自身所面臨的(de)種(zhong)種(zhong)挑(tiao)戰。設(she)備(bei)(bei)同(tong)質化(hua)現象(xiang)嚴重(zhong)、產(chan)品(pin)性(xing)能(neng)不(bu)穩定、市(shi)場(chang)秩序尚待(dai)規(gui)范等這一(yi)系類問(wen)題，都將成為氣(qi)調(diao)(diao)(diao)(diao)保鮮(xian)包裝機(ji)發(fa)展中(zhong)的(de)難(nan)題，只有清楚意識(shi)到(dao)這些障(zhang)礙的(de)存在，企業才(cai)能(neng)在夠在下一(yi)步發(fa)展過程中(zhong)對癥(zheng)下藥、各個擊破。
