果(guo)(guo)汁(zhi)飲(yin)料(liao)，較之(zhi)碳酸型飲(yin)料(liao)更受人(ren)(ren)(ren)們(men)(men)(men)的歡迎，在現代人(ren)(ren)(ren)的心中，果(guo)(guo)汁(zhi)是營養和(he)健康的代名詞。但(dan)人(ren)(ren)(ren)們(men)(men)(men)在選擇果(guo)(guo)汁(zhi)時的一(yi)些誤區，卻常(chang)常(chang)讓消(xiao)費者們(men)(men)(men)和(he)“好果(guo)(guo)汁(zhi)”擦肩而過。
含水(shui)量(liang)越少(shao)，說明熱量(liang)越低(di)
解讀：市(shi)場上的(de)果汁(zhi)(zhi)(zhi)瓶上，通常會看到10%、20%、50%和100%這(zhe)樣的(de)數值。很多人(ren)會誤以為(wei)它們(men)表(biao)示的(de)是濃度，其(qi)實它是指1升(sheng)(sheng)果汁(zhi)(zhi)(zhi)中含的(de)新鮮、純水果的(de)體(ti)積。拿380毫(hao)升(sheng)(sheng)10%濃度的(de)果汁(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)例，水果體(ti)積占(zhan)到10%，其(qi)他則是水和食(shi)品添加劑，其(qi)作為(wei)“果汁(zhi)(zhi)(zhi)”的(de)價值可想而(er)知了。
在一些果汁(zhi)產業比較成熟(shu)的國家，只含10%水果體積的飲料(liao)甚(shen)至不能稱為(wei)果汁(zhi)飲料(liao)，否則哪(na)是(shi)在喝(he)果汁(zhi)啊，簡直就是(shi)在喝(he)甜味劑色素水。
果(guo)汁顏色越透(tou)亮(liang)越好
解讀：超市中(zhong)有(you)的(de)果汁(zhi)(zhi)顏(yan)色(se)艷(yan)麗(li)，通透性(xing)好(hao)，煞是好(hao)看(kan)；有(you)的(de)則顯(xian)得(de)透明度(du)不高，看(kan)上去醇厚，甚至有(you)點暗淡。其實，剛生(sheng)產的(de)果汁(zhi)(zhi)顏(yan)色(se)鮮艷(yan)是正(zheng)常的(de)，但放置(zhi)很(hen)久之后(hou)依舊顏(yan)色(se)艷(yan)麗(li)的(de)果汁(zhi)(zhi)就不一(yi)定是好(hao)果汁(zhi)(zhi)了。
平時(shi)新鮮蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)切開后沒(mei)多(duo)久，表面馬上會出現一層(ceng)銹(xiu)色(se)(se)，這是(shi)因為水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)都極易氧(yang)化，放(fang)久了，顏(yan)色(se)(se)自然會變。果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)亦然，存(cun)放(fang)久了，顏(yan)色(se)(se)就變得醇厚，有質(zhi)感，透(tou)明度和(he)艷(yan)麗度會降低。而(er)那些放(fang)置(zhi)很(hen)久也不(bu)會改變顏(yan)色(se)(se)的果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)，可能是(shi)添加了護色(se)(se)劑(ji)和(he)防腐劑(ji)，消費者飲用時(shi)一定要謹慎，越接近新鮮水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)狀(zhuang)態的果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)越好(hao)。
哪里產的果汁(zhi)營養都一樣
解讀：俗(su)話說，“橘生(sheng)淮(huai)(huai)南則(ze)(ze)為(wei)(wei)橘，生(sheng)于淮(huai)(huai)北則(ze)(ze)為(wei)(wei)枳”。用(yong)好(hao)(hao)(hao)產(chan)地的(de)水果制成的(de)果汁(zhi)自(zi)(zi)然比一般的(de)要好(hao)(hao)(hao)很多(duo)，而且這種情況下，生(sheng)產(chan)商一般都樂意在瓶上標(biao)明(ming)。口(kou)味一好(hao)(hao)(hao)，自(zi)(zi)然不會添加過(guo)多(duo)的(de)食品添加劑，消費者應該多(duo)多(duo)注意。
飲料嘛，總是要放點色(se)素的，沒啥(sha)大不了
解讀(du)：現在(zai)(zai)市場(chang)上的果(guo)(guo)汁(zhi)一(yi)般不允(yun)許添加(jia)色(se)素等配料，而(er)加(jia)一(yi)些(xie)防腐劑、檸檬酸、香精等，則是允(yun)許的，但一(yi)定要在(zai)(zai)國家標準范(fan)圍內。純果(guo)(guo)汁(zhi)的顏色(se)一(yi)般比較暗(an)淡，如果(guo)(guo)果(guo)(guo)汁(zhi)顏色(se)過于鮮(xian)亮(liang)，則很可能是加(jia)了過量的色(se)素。
