近日，有媒體報道稱，我國臺灣一名30歲女子因天天喝奶茶，使皮膚暗沉起皺，如同50多歲的老嫗。這則新聞一出，嚇壞了眾多把奶茶當水喝的美女們……
其實，不必杯弓蛇影，只要把奶茶中高含量的還原糖替換成健康的糖醇，就既能像奶茶妹妹一樣有靚麗光澤的肌膚，又可以放心享受美味的珍珠奶茶了。
珍珠奶茶是由奶精、木薯粉、植脂末、香精、色素及大量的糖配制而成的，其中奶精是由我們常聽到的反式脂肪酸、乳化劑和酪蛋白酸鈉組成。實在地說，珍珠奶茶其實一點營養都沒有，攝入過多反而可能像報道中所說的那樣會誘發衰老和引起糖尿病等慢性疾病。
報道中說，奶茶使皮膚暗沉起皺，罪魁禍首是奶茶中的還原糖，因其發生的糖化反應，而引起肌膚衰老。所以，不僅僅是奶茶，還有很多含糖量高的飲料、果汁都能夠引起肌膚衰老。
糖化反應是近幾年來衰老機制研究的重點，國外有學者研究發現，皮膚真皮富含的膠原容易與細胞外液的葡萄糖發生非酶糖化反應，并且隨著年齡的增長發生的概率會逐漸增多，使膠原蛋白形成分子間交聯，加速皮膚的衰老。那些愛美人士服用膠原蛋白粉或敷膠原蛋白面膜，暫且不說能不能被機體吸收，即便真的被吸收了，可是不控制糖的攝入，還會增加肌膚的衰老。
使肌膚富有彈性和張力的關鍵是真皮層中的膠原纖維和彈性纖維，一旦攝入的還原糖過多，進入到真皮層中，它會與膠原蛋白發生糖化反應，進而影響蛋白質分子之間正常的交聯，導致膠原纖維沒有彈性，比較脆弱。
那么，糖是如何誘發美麗肌膚衰老的呢？首先，糖會“吃掉”膠原蛋白，就如前面提到的糖化反應；其次，糖會誘發痘痘，因為過多的糖會在肝臟中轉化成油脂，油脂的增加會關閉性激素綁定球蛋白基因，身體就會產生更多的雌激素，皮脂分泌也會增加，不利于女性健康的同時，臉上也會出現很多痘痘；再次，糖會阻礙美白的進程，攝入過多的糖分會為黑色素的生成提供源源不斷的“動力”。
糖對于人類來說是把雙刃劍，滴糖不沾似乎也不現實，并且糖也是人體供能的主要物質，只是過多攝入又會誘發各種疾病。目前發表的研究結果揭示糖的“罪過”主要有：導致肥胖，誘發糖尿病，促進脂肪肝、高血壓、痛風、齲齒等，還可能誘發皮膚衰老。還有研究結果表明，糖有可能提高絕經后婦女的乳腺癌、子宮內膜癌、腸癌、骨質疏松及老年認知退化等風險。
20世紀90年代，美國老年協會把自由基氧化和糖化反應結合成一套新的衰老學說，那么在控制糖，特別是還原糖的攝入時，合理地攝入具有清除活性氧和自由基的抗氧化物，對于防止肌膚衰老有很重要的作用，同時對于女性健康飲食也有指導意義。
在我們日常生活中，到處充斥著各種各樣含有高糖的食品，如一瓶500毫升的可口可樂就含有53克糖，同等體積的雪碧中含有56.5克的糖，果味飲料含糖量基本都是50~60克。而世界衛生組織建議每天攝入人工添加糖的量低于25克，每天喝一瓶飲料，糖攝入量就遠遠高于世衛組織的推薦攝入量。
那么，糖該怎么吃才健康？在2015年世界衛生組織就給出了一份成人與兒童糖類攝入指南，強烈建議在整個生命歷程中減少游離糖攝入量，將成人和兒童游離糖攝入量分別降低至攝入總能量的10%和5%以下
