蝦頭醬如何制作
來源：
食品飲料百科知識 | By菠菜 2014-05-16 09:42:41 瀏覽(906)
將捕撈的鮮蝦切掉頭、尾等。取其所切下來的蝦頭，蝦尾等廢棄部分1kg，用水洗凈，瀝水后用油溫160℃的棕櫚油炸2min。向炸好的蝦頭、蝦尾中加少量棕櫚油，用普通的切碎機切成1.470mm左右的蝦末，再用細研磨機磨成糊狀，即加工成本制品
這種蝦頭醬可用作蝦湯或加工食品的原料，也可直接食用。
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