如(ru)今(jin)越來(lai)越多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)年輕人、小朋友喜歡吃(chi)一些(xie)煎(jian)炸，煎(jian)炸食品(pin)更美味，其實這些(xie)食品(pin)食用(yong)過(guo)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，對我們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)身體是造成一定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)傷害的(de)(de)(de)(de)(de)，下面就讓我們(men)一起來(lai)了(le)(le)解一下吧。一項(xiang)由荷蘭馬斯(si)特(te)里赫特(te)大學進行的(de)(de)(de)(de)(de)研究發(fa)現，煎(jian)、炸、烤產生的(de)(de)(de)(de)(de)一種常見化學物質使(shi)女性罹患癌癥的(de)(de)(de)(de)(de)可能性增加(jia)了(le)(le)一倍。
科學家們5年前透露，許多家庭(ting)食用食物中(zhong)含有丙(bing)烯酰胺(an)，這(zhe)種物質(zhi)被認為是可能(neng)導致癌癥的(de)因素之一。
這項針對12萬人——其中半數(shu)為女(nv)性的(de)(de)研究發(fa)現了攝(she)入這種化學物(wu)質與卵巢(chao)癌(ai)和(he)子宮癌(ai)的(de)(de)發(fa)病率之間的(de)(de)聯系。研究表(biao)明(ming)，每天攝(she)入40微克丙烯酰胺(an)（相當(dang)于(yu)一包32克薯(shu)片中的(de)(de)含量）的(de)(de)女(nv)性，患子宮內(nei)膜癌(ai)和(he)卵巢(chao)癌(ai)的(de)(de)可能性比攝(she)入量最(zui)低的(de)(de)女(nv)性高(gao)一倍(bei)。
目前(qian)還沒有(you)發現這(zhe)種(zhong)物質(zhi)與乳腺癌有(you)關。馬斯特里赫特大學(xue)得出的(de)這(zhe)一結論(lun)發表在期(qi)刊《癌癥流行(xing)病學(xue)、生(sheng)物標(biao)志和疾(ji)病預防》上。
歐盟建議人們避免(mian)食用烤焦的(de)切片(pian)面包或焦黃的(de)薯條，因為它(ta)們的(de)丙烯酰(xian)胺含量較高。還建議人們吃(chi)家里做的(de)飯菜，因為其丙烯酰(xian)胺含量低于(yu)加工食品(pin)、快餐食品(pin)和餐館飯菜。
英國(guo)食品(pin)標(biao)準局呼吁消費者聽從歐盟的(de)建議，盡量少吃油炸食品(pin)或煮得過(guo)久的(de)食物。
